壹般來說，醒茶就是我們通常所說的洗茶。六堡茶第壹茶必醒茶。壹方面可以洗去茶葉在生產和運輸過程中附著的浮塵。更重要的是，六堡茶屬於後發酵茶，制作過程中有壹個漚制的過程。醒茶的目的是去除漚制過程中產生的“倉味”，恢復茶葉本身的香氣和滋味。最好不要用開水泡茶，註入熱水後迅速倒掉，時間控制在3秒以內。茶葉中的有益成分，如茶多酚、氨基酸、茶多糖等。，加水後3秒開始溶入熱水。如果茶葉洗的時間超過3秒，這些茶葉的有效成分就會開始大量流失。
(2)沖泡六堡茶必須用開水。
沖泡六堡茶，水溫高很重要，必須是完全燒開的水。功夫茶把開水定義為壹沸、二沸、三沸。初沸是指開始冒泡，溫度不足時，不適合泡茶，二沸是指水蒸氣沖上水面，水面出現浮泡。三煮是指當水從大花中湧出，掀開壺蓋時，此時的水最適合沖泡六堡茶，沖泡出來的六堡茶湯才能“色香味俱全”。
(3)沖泡六堡茶宜淡不宜濃。
六堡茶經過充分發酵後，內含物很容易溶於水。如果不掌握煲湯的時間，很容易讓湯變稠。很多剛接觸六堡茶的茶客都認為六堡茶有“中藥”的味道，因為它又濃又苦。有壹種流行的說法是，六堡茶要泡三遍才會好喝，這可能也是因為濃淡的緣故。邊肖建議剛接觸六堡茶的茶友，壹開始不要喝太濃的六堡茶。當然，如果是壹些六堡茶，比如老茶婆、六堡茶梗，口感比較清淡的，可以悶很久，甚至煮很久。
(4)六堡茶熱飲的溫度。
六堡茶壹般是暖暖的人喝的。溫度過低，口感會變差，苦味明顯。溫度過高會刺激口腔，影響對茶湯的判斷。當然也不是絕對的。比如六堡茶，在老農家裏用鍋沖泡，壹夜之間就能有很好的口感。