材料制備
做手抓羊肉，首先需要準備以下材料:
新鮮羊肉:最好選擇羊肉的嫩部位，如羊腿或羊肩。
調料:蔥、姜、蒜、花椒、辣椒等。
配菜:洋蔥、土豆、胡蘿蔔等。
調料:生抽、老抽、料酒、鹽、糖等。
第壹步:準備羊肉。
把新鮮羊肉切成大小適中的塊。然後用清水把羊肉塊洗幾遍，去掉血水和雜質。接下來，將羊肉塊放入鍋中，加入適量的水，煮沸，撇去浮沫。然後取出羊肉塊，用清水沖洗幹凈備用。
第二步:準備腌料
將蔥、姜、蒜、花椒、辣椒等調料切成細粉。然後將調料放入碗中，加入醬油、生抽、料酒、鹽、糖等壹些調料，攪拌均勻。將羊肉塊放入調料中腌制20分鐘，讓羊肉充分吸收調料的香味。
第三步:燉羊肉。
將腌制好的羊肉塊放入燉鍋中，加入適量的水，稍微多壹點的水，保證燉肉時羊肉不會幹。然後把燉鍋放在火上，中小火慢燉1-2小時左右，直到羊肉變脆爛。
第四步:準備配菜。
羊肉燉的時候，妳可以準備壹些配菜。洋蔥、土豆、胡蘿蔔和其他蔬菜都是不錯的選擇。將蔬菜切成塊狀或片狀以備後用。
第五步:炒配菜。
將切好的蔬菜放入炒鍋，加入適量的油，炸至熟軟。然後把炒好的菜拿出來備用。
第六步:上菜。
羊肉燉好後，把燉鍋端上桌。每個人都用手抓了壹塊羊肉，在燉鍋裏的湯裏蘸了蘸，還夾了些小菜放在嘴裏享用。手抓羊肉的獨特風味和鮮嫩口感會讓人回味無窮。
手抓羊肉是中國傳統美食中的瑰寶。它不僅僅是壹道菜，更是壹種文化傳承。人們可以通過手抓羊肉這種獨特的烹飪方式，感受到中國傳統美食的魅力和歷史沈澱。無論是在家庭聚餐還是宴會上，手抓羊肉都是必不可少的食物，它的出現總能給人們帶來歡樂和滿足。
抓住羊肉，讓我們壹起品味傳統美食的魅力！