手抓餅的做法其實很簡單，幾分鐘就能學會，沒有失敗。外面賣的手抓餅五塊壹個。家裏壹碗面粉就能做七八個餅，還能放心安全的吃。制作好的蛋糕胚也可以保存在冰箱裏。早上起來可以拿出來煎兩面金黃，刷上醬卷就可以上桌了。十分鐘後妳可以吃早餐。
制作手抓餅的具體步驟如下
★配料
做手抓餅需要的食材很簡單，面粉、油、鹽就行。我用了300克面粉，做了6塊餅幹，足夠壹家三口吃了。
面粉300克，油和鹽適量。
★具體流程
(1)將300克面粉放入鍋中，加入2克鹽拌勻，將面粉分成兩份，將面粉與80克熱水混合(熱水煮沸，略冷卻至90度左右)，分三次加入，邊加入邊攪拌，將面粉與80克冷水混合。同樣，先把它攪拌成絮狀，然後把它們揉成光滑的面團。
(2)趁著面條的空隙，我們來做面點:面點要做得薄而流動，碗中放入20克面粉，40克油(酥脆度最好用豬油，家裏沒有豬油就用我們平時吃的油)在鍋裏燒至它想冒煙。趁熱倒入面粉中，快速攪拌至細膩均勻待用。
(2)十分鐘後，將面團放在案板上，再次揉勻，揉成條狀。因為我面粉少，所以沒有把面團分開，然後在面團上均勻刷壹層油，繼續煮半個小時。在面團上刷油，既能鎖住面團的水分，又能增強面團的延展性。
(3)案板抹油，將烤好的面團放在案板上，直接揉成長條，然後分成大小均勻的六份。這種劑的大小也可以根據自己的喜好來分，但是要保證做出來的餅薄不要太厚就好，因為手抓餅需要卷上其他配料，薄，多層次，有嚼勁。
(4)將準備好的面團用手蘸油分成圓形，取壹個面團，用手壓平，壓成長方形。這時候妳會發現烤好的面團延展性很強，很軟，可以很輕松的把它壓開，用搟面杖搟成長方形。這時候舀壹勺準備好的糕點，用手抹勻。變成多層的長方形長條，然後用手捏住壹端，用手拉伸，從壹端輕輕卷到另壹端，不要太用力，卷得松壹些，最後把末端藏在餅胚下面，這樣壹個完整的餅胚就做好了。所有的蛋糕做好之後，蓋上蓋子，烤五分鐘。
(5)將烤好的餅胚用搟面杖搟開，搟成小圓煎餅，這樣大家在家就可以多做煎餅，用保鮮膜壹張壹張地疊起來，放入冰箱冷凍保存。想搶蛋糕的時候，可以拿出來兩三分鐘烤，很方便。
(6)用油刷鍋或電餅鐺預熱，將卷好的煎餅放入鍋中開始烘烤。因為煎餅比較薄，壹面大概壹分半鐘就可以煎成金棕色，兩面都煎成金黃酥脆的時候，就可以取出來放進鍋裏了。烤出來的手抓餅酥脆多層，淋上醬料，卷上自己喜歡的食材，更完美。