“鰲九節”是福建省福州市石驛的壹個傳統民間節日，在農歷正月二十九舉行。這壹天，家家戶戶都會煮九粥來祭祖或給親朋好友；已婚婦女也要把九粥送回父母家孝敬父母。
據說古時候有個叫木蓮的人，他的母親生前兇多吉少，被關在冥界的牢房裏。他在探監的時候，經常給母親送吃的，但是都被獄卒的小鬼吃了。後來他想了壹個辦法，把荸薺、花生、紅棗、桂圓、紅糖等原料和糯米混合，煮成甜粥，放在碗裏，再撒壹把黑芝麻給媽媽。獄卒見粥是黑的，便問:“這是什麽？”
木蓮漫不經心地回答:“這是個臟”。(福州話“九”與“土”諧音)看守們認為這粥不幹凈，不敢吃。於是，《歐九洲》送給了慕蓮的母親。那天正好是正月二十九，木蓮的媽媽今年剛滿29歲。按照民間習俗，正月分為“三九”，正月初九稱為“上九”，十九日稱為“中九”，二十九日稱為“後九粥”。
後來粥的顏色變暗，稱為“九粥”，以示對母親的孝敬，也叫“九粥”。不管是正月二十九還是二十九，都是木蓮媽媽出事的壹年。所以福州人忌諱9日，認為“9”是逆境之年。所以，凡是符合“九”歲的人，都要吃得平壹點，出嫁的女兒為了保證父母的安全和健康，也要給父母壹個“九”。
正月二十九是福州和霞浦特有的傳統民間節日。“敖九節”又叫“後九節”、“孝節”。在福州人的傳統觀念裏，“九”是硬的。這壹大早，家家戶戶都用糯米、紅糖、花生、紅棗、菱角、芝麻、桂圓、銀杏等原料熬制甜粥，稱為“藕酒粥”，用來祭祖或饋贈親友。
嫁出去的女兒也要送壹碗“九粥”，有的甚至還加了太扁面、雞蛋、豬蹄等。，並送回父母身邊孝敬父母。另外，凡是年滿九歲(虛歲)的，如九、十九、二十九，或九的倍數，如十八、二十七、三十六，都要像過生日壹樣吃壹碗“太平”，以達到平安健康。
在福州著名的三坊七巷古街區，以山珍海味和傳統閩菜聞名的安泰樓酒樓，在店門口設立了粥送點，向市民免費發放煮速、服務紅棗、花生、桂圓、蓮子、紅糖、糯米的“鰲九粥”。
“熬酒節”免費送“熬酒粥”已經成為老字號“安泰樓酒家”的傳統活動。在“熬酒節”之前，還特意邀請了福州民俗專家為食客講解“熬酒節”的由來。它的經營者說，他希望在福州傳承這個傳統節日。
“鰲九節”是福州特有的傳統民俗節日，又稱“孝節”、“送窮節”。今天清晨，福州人用糯米、紅糖、花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓等原料熬制甜粥，稱為“甌酒粥”，用於祭祖或饋贈親友；尤其是嫁出去的女兒，壹定要送壹碗“臥九粥”回娘家孝敬父母，祝她平安健康。
這種風俗在福州仍然盛行。壹位喝過“藕酒粥”的老母親說，“藕酒粥”裏不僅有紅糖、花生、紅棗、桂圓等。，而且還有壹份子女的孝心，甜到心裏。
“鰲九節”已經成為壹種尊老敬老、崇尚孝道的社會風尚，並在福州發揚光大。“敖九節”中，福州倉山區程門鎮來雷村陳氏宗祠內舉行了壹場盛大的千人“孝宴”:宗祠內外擺滿了195桌，近2000位年過半百的老人圍坐在桌前，壹邊欣賞臺上精彩的閩劇表演，壹邊聊天吃著美味佳肴；村裏的年輕人忙著上菜送茶。這種尊老的宴席習俗在當地已經沿襲了20多年。