長夏之前的每壹天，孩子們都會向隔壁的第壹戶人家要壹碗米飯，這被稱為“拿夏夏米飯”。挖點竹筍，“偷”點蠶豆，用點蒜苗。夏天的時候，我會把米和食材露天煮，把青梅和櫻桃放在飯上，分發給前幾天給飯的人，第壹小碗。民間認為，兒童食用後可以預防中暑。
長夏米中含有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等調味品，寓意“五谷豐登”。長夏吃五色飯，有壹年四季身體健康的意思。
舊時的長夏節，將紅豆、黃豆、黑豆、綠豆、綠豆等五色豆與白米混合制成‘五色米’，稱為長夏米。現在寧波城鄉的壹些家庭還保留著這種古老的風格，只是長夏米的食材換成了另外五種食物:蠶豆、黃豆、竹筍、芥菜，加上臘肉或臘肉，稱為五種米。
目前寧波大部分地區的五色飯古風，已逐漸演變成用日本豆肉煮的糯米飯，稱為“日本豆飯”。
在古代，眼疾很常見，日本豆的顏色是黑色的。為了消除眼疾，人們壹年四季都吃日本豆飯來保護眼睛不像新鮮的日本豆那樣黑，沒有疾病和災難。
長夏也是新鮮蠶豆上市的時候。民間不是有句話叫“清明見豆莢，長夏好吃”嗎？尤其是明朝戚繼光將軍平定日本侵略後，人們在長夏吃“日本豆”，也有慶祝抗日勝利的意思。
據民間傳說，長夏吃日本豆飯與戚家軍的抗日戰爭有關。當年，祁家軍在鎮海甬江口祁家山抗擊日寇。士兵們每殺壹個敵人，都會在附近摘壹顆蠶豆，串在胸前。蠶豆越多，殺死的敵人越多，特別光榮。後來，寧波人幹脆把蠶豆改名為“日本豆”，以紀念在寧波抗日的齊家軍士兵。
長夏的各種習俗:邊煮丁邊制夏和長夏季節，福州的習俗流行邊煮丁邊制夏。定邊糊(也叫鍋邊糊)是用米糊煮鍋而成，配以蝦仁、蝦油、蔥、金針、黑木耳、蛤蜊，或少量蘑菇、蛤蜊幹等海鮮清湯。它的味道極其鮮美。凡是生長在福州或者長期生活在福州的人都愛吃。它已成為福州著名的風味小吃和福州的特殊標誌。背井離鄉到國外生活的福州人，在異國他鄉聽到“定邊糊”這個詞，仿佛看到了家鄉的“倩影”，成為壹種熱愛家鄉的風味小吃。
《長夏煮丁》邊緣的“制夏”盛行於明末清初。漫長的夏天已經進入農忙季節。這壹天煮定邊不僅是為了全家人吃好了再下地幹活，也是為了讓鄰居們壹起品嘗。就像涮三腳架的邊緣，“壹粒(涮)熟了”來連接感情。體現福州人“金邊銀村”的傳統美德。
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