1.傳統工藝是手工浸透的。
2.手工磨粉和機械桶打。
3.壓力(液壓、氣動)機器罷工。
用第壹種和第二種方法生產4 mm以下的產品,糧食產量壹般比第三種方法高,第壹種方法的勞動強度最高。
第三種方法生產的竹簽香,只要配料合適,更均勻、順滑、大小壹致。
第壹種和第二種方法對工人的技術要求較高,每個工廠生產竹簽香都有自己的絕活。
不過我覺得以下幾點還是要註意的(不壹定正確,希望同行指教)
1.要根據不同粘粉的特性做出合理的配料,因為不同的粘粉有不同的膠質和性質。
同壹個粘粉,不同產地,不同批次,粘度都不壹樣。如果用同樣的比例,有時候會有問題。
比如容易粘在壹起,爛頭,爛腳,爛肉等等。做香,粘粉粘度越大越好。配料要攪拌均勻。
雖然有的師傅憑經驗可以讓每壹根香均勻吃粉,但是如果沒有掌握好,很容易造成很多有木粉的地方融化在水裏。
粘粉多的地方就粘著,使香味顯得不均勻不均勻,香味不夠順滑。
2.掌握好底粉,加入肉粉,蓋上面粉。基粉的強度應該是最強的,其次是肉粉,面粉稍弱。如果加入肉粉,
附著力比底粉強,容易爛,蓋面附著力不夠,容易脫粉。
3.竹芯的選擇,傳統說法制作竹簽香需要壹竹兩料三功夫,最好選擇大小均勻的。
沒有竹青和惡心包的竹簽,有竹青的竹簽,不容易單面粉化,附著力差,容易臭,
蒴果內有許多軟枝,容易生蟲。
4.吃水的控制:出托盤時,整個竹簽和香要有均勻的吃水,出托盤後要倒立,讓水均勻回流後才能上粉。
粉避免大頭鼠尾大肚。
5.遮蓋粉的選擇:遮蓋粉要有足夠的細度,這樣容易使香味順滑。如果是用來制作彩色香氛,就要選擇。
用輕的木粉或竹粉,這樣顏色更鮮艷,更明亮,調和後要過篩。主要材料:
木粉:60-100目,無異味。市場上有現成的產品,價格在300-800元(噸),鋸木廠的木梢、竹梢、松葉、木籽殼、花生殼、稭稈、松子殼粉也可收集粉碎成粉,是制作香的良好原料。
粘粉:壹種用天然樹木的皮、枝、葉、根制成的粘粉。遇到水就會粘粘的,會是膠水的形式。絲線拉出來很粘,可以用各種木粉加工。如:水麻樹皮粉、白橡膠粉、印度紅膠、潤楠刨花、潤楠刨花、檫木、膠樹、核果樹、香樟、潤楠、膠枝粉、粘柴、石粉等。各地叫法不壹,如廣西粘、福建山琵琶、廣東綿花石、北方榆粉等。不同的價格價格不壹樣,所以價格也不壹樣,壹般都是1,200元每噸以上。
竹簽(小竹簽香):有方芯和圓芯兩種,規格從0.8到3.0不等。價格2000元起,直徑越小價格越高。
增值材料:如果想制作高檔香,增加香體的外觀和氣味,可以添加以下材料:
色素物質是在香中加入不同的顏色,如紅色、玫瑰精、淺黃、基礎橙、品紅、金粉等。
香精香料可根據客戶要求添加桂花、香香、藏貢、天然檀香油、櫻花、玉蘭、鮮花、玫瑰卷、茉莉、印度楠木、檀香等香精或香料。