模式:
壹、制作糖槳:在不粘鍋中加入80克麥芽糖、200克細糖和80克冷水，逐漸煮沸。
2.月餅有哪些口味？將糖全部煮開，小火燉壹分鐘，倒入不加水不放油的碗中冷藏。
3.做壹部分餡料:鍋中加入130克小麥粉，低溫用鏟子翻炒至小麥粉微黃，關火，倒入碗中冷藏。
4.加入花生碎30克，西瓜籽30克，核桃仁20克，黑芝麻粉5克，芝麻5克，幹果30克。
5、加入20克麥芽糖，50克植物油，再用50克白糖抓壹遍均勻。最後加入30克左右的冷水，輕輕托起，成球。
6.餅皮部分:普通面粉350克，植物油70克，爬拌均勻。加入190g糖槳，再次抓取，攪拌均勻。
7.月餅的制作原料和方法有哪些？爬行攪拌均勻，揉成較硬的面糊，蓋緊，醒發5分鐘。面糊醒來後會按照自己的模板分成大小對稱的面糊。75克的模板將皮聚集成45克的球，填充物制成30克的球。
8.把新鮮的面條揉成餅，包上餡兒，用老虎和獅子的嘴緊緊擰在壹起。放在模板裏輕輕壹按，壹個細致的月餅就綠了。
9.月餅有哪些口味？將吸油紙放在蛋糕模上，放入翡翠月餅中，表面覆蓋壹層全蛋液，放入加熱的電烤箱，190度烤15分鐘，再加熱到165度烤8分鐘。
當然，10和_之間冷藏的鍋，沒有轉化糖漿，沒有回油，所以吃起來會比較吃力_，唯壹的就是獨特的口感和歷久彌新的味道，所以月餅的保質期也會變長。
月餅的制作原料和方法有哪些？今天在這裏用簡單的方式和大家分享，成功率很高，我覺得真的很老套！