壹般用牛肉湯或雞湯配辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條。吃的時候先在碗裏放少量的涼湯和適量的面條，然後加入調料，最後再把湯倒上。它的面細而韌，湯涼，又酸又辣。
材料
蕎麥面條約占40%，澱粉約占60%，牛肉、時令蔬菜、梨、洋蔥、胡蘿蔔等。胡椒面、香油、芝麻、精鹽、味精、食用堿、醋、醬油等。
烹飪方法
朝鮮冷面朝鮮冷面1。將牛肉切成大塊，用冷水浸泡，放入冷水鍋中，大火煮開，撇去表面漂浮的血沫，再加入醬油和精鹽。這時候可以小火燉。
2.將洋蔥和胡蘿蔔放入特制的小布袋中，放入鍋中。牛肉完全燉熟後，取出放在案板上，涼了就切絲。
把鍋轉小火，把打好的蛋液薄薄地塗在鍋底，翻過來，出鍋做成蛋皮，切絲備用。
牛肉切片備用，雞蛋煮壹半備用，黃瓜切絲備用。
1梨，切絲少許，其余榨汁備用。
3.把牛肉湯稍微過濾壹下，然後放涼，放在容器裏備用。
4.將蕎麥面和澱粉按壹定比例放入攪拌盆中混合，用開水燙成略硬的面條，加入適量的堿，揉勻，折成圓條狀，放入特制的擠壓筒中，快速壓成面條。也可以直接買成品蕎麥面。
5.水燒開後立即將面條放入鍋中煮40秒至65秒，然後迅速撈出。面條煮熟後，放入冷水中，冷卻，撈出瀝幹壹點水，然後放入碗中央。
6.將胡蘿蔔絲(壹點)、黃瓜絲(壹點)、梨絲依次放在面團上，淋上韓式辣醬，放壹點辣白菜，依次堆成塔；
邊上放五片熟牛肉、半個煮雞蛋、壹點雞蛋絲；
撒上芝麻、海苔絲、少許糖、香油和松子，最後倒入牛肉湯，加入上菜前榨好的梨汁。
7.如果蕎麥面長，可以用剪刀按十字剪兩刀，拌勻就可以吃了。
鍵
面條在韓語裏叫“瘦”(生動~鮮活)，冷面通常是用小麥粉和蕎麥面或玉米粉做成，配以清湯或肉湯，再加上辣醬、辣椒油、鹹菜、芝麻、水果等。清冷清淡，酸酸爽口，很受歡迎。
梨汁、松子等看似不起眼的細節，往往是壹碗冷面成敗的關鍵。在壹頓正式的韓餐中，梨汁的甜味和辣醬的辣味很好的中和在壹起，不僅清爽可口，而且營養均衡，操作簡單，非常適合現在上班族在家做飯。