從唐代開始，中國逐漸用蒸制來制作清蒸綠茶。到了明代，取代了蒸制，逐漸用手工制作綠茶。從上世紀50年代開始，我國綠茶用殺青機殺青，提高了綠茶的品質，產生了我國特有的炒制綠茶品質。
綠色固色機主要有哪些類別？微波加熱殺青機微波加熱殺青機是壹種新型殺青機，速度更快，效率更高，效果非常好。同時還能去除約10%的鮮葉水分。微波加熱殺菌機的基本原理是利用快速加熱鈍化鮮葉的活力，抑制鮮葉中的多酚等酶類，加速空氣氧化。
避免後期幹燥條件下嚴重變色，同時蒸發鮮葉的腥味，使茶香更快產生。選用微波加熱殺青機械設備對茶葉、黃菊花、金銀花茶等農產品進行殺青。每公斤水電平均不低於三毛錢，除水實際效果明顯，商品色澤、圖案、香味均為上品。
滾筒殺青機常見的有兩種:90型和110型。該設備結構緊湊，操作方便，效率高。竈火直接加熱轉鼓殺死人體，通過鼓段的摩擦和離心旋轉將茶葉甩入鼓內，吸收熱量達到殺青的目的。在水被適當地去除之後，翻轉滾筒並且使用滾筒壁上的螺旋擴散器板將茶葉釋放到滾筒外面。
同時依靠鼓尾的風扇清理鼓內的茶葉。設備由滾筒、傳動系統、風扇、聲卡架、竈具等組成。鍋筒由厚鋼板制成，內腔焊接有擴散板，夾角為24°。其作用是輔助餵葉或釋放殺青葉，將茶葉帶到壹定的相對高度後拋出。
風扇可以前後轉動，將葉子吹出桶外或吸收水分。鼓兩側外場裝有煙幕，核心有傳動軸，按兩側輻條與鼓接頭連接，傳動軸由滾動軸承支撐在箱體上。聲卡架壹般是用角鐵做的。竈具由通風管道、爐排、爐膛和煙囪組成。筒體放置在爐內，爐的頂部設有抽風機與煙道相通。110殺青機傳動系統適用於輸出功率1.1KW，葉片輸入15~25Kg，風機功率0.75KW。