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栗子綠豆大肉餡餃子的步驟圖,怎麽吃才好吃

材料?

去皮綠豆

糯米

五花肉

蘆葦葉

縱繩(粗棉線不適用於吸管)

烹飪酒

麻油

豆腐(腌豬肉)

姜(腌豬肉)

料酒(腌豬肉)

鹽(腌豬肉)

醬油(腌豬肉)

五香粉(腌豬肉)

十三香(腌豬肉)

綠豆餃子怎麽做?

將新鮮的粽子葉放入鍋中煮至變軟,用冷水撈出,擦洗幹凈備用。

將糯米和去皮綠豆用開水浸泡二十分鐘左右。時間不要太長,不然糯米太爛不好吃,壹定要用開水。

糯米和去皮綠豆泡好後洗凈(中間不要摻涼水,不然糯米太濕)。在洗凈的糯米和去皮的綠豆中分別加入鹽、香油和料酒(像圖中那樣,大盆的糯米大概是半碗鹽、半碗香油、半碗料酒),用壹次性手套攪拌均勻。

豬肉提前壹晚腌制,調料如上表,可根據口味調整。

取三四片左右的粽子葉,攤開,註意桿子朝上的那壹面。

鋪壹層米,不要太厚,再鋪壹層綠豆。

放入五花肉(這個五花肉有點大,但是不介意在家裏吃_ (:з ∠) _),在五花肉上面鋪上壹層綠豆和糯米。註意不要攤平,讓中間部分像小山壹樣隆起,這樣包出來的形狀會更好看。

從兩邊取葉子,然後向內折疊底部的葉子,使它們靠近米飯。

註意,折另壹邊的時候,粽子的葉子要反過來。比如剛開始是下藍上紅,然後折另壹邊的時候應該是上紅下藍,也是沿著米線向內折。折疊的時候可以把粽子稍微定型,盡量讓中間隆起像小山壹樣。

綁粽子繩的時候,盡量綁緊,繞兩圈,然後紮緊圈貼在旁邊,再綁另壹邊。幫忙的時候記得把末端貼在旁邊,如圖。

看看結果!

我做了很多鍋~如果是普通鍋,烹飪時間至少壹個半小時。如果是高壓鍋,打開鍋,往鍋裏放熱水就可以了。為了追求味道,我們家總是用煤放大鍋煮,這樣煮出來的粽子會更好吃。

成品圖~

技巧

1,泡糯米和去皮綠豆壹定要用熱水。?

2.粽子的葉子都是提前煮好的,讓它們軟化後更好包,泡壹夜太麻煩。並且順便消毒~?

3.肉必須在冰箱裏腌壹夜。?

4、繩子壹定要系緊!?

我們這裏的粽子都是這樣包的,吃起來很方便。可以直接切成幾段,吃多少加熱多少。煎的時候切成片也方便,還可以直接和粽子葉壹起吃,不用洗碗。

全部介紹完畢!吃吧~

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