選用富含蛋白質易消化的野生黑魚為主料，優質幹紅辣椒為輔料，多種天然調味料經快煮慢燉精心烹制而成。具有鹹、鮮、香、辣、調味純、嫩、爽的特點。食物辛辣，辣而不燥，吃後不上火，有壹定的滋補作用。特別推薦:品嘗這道菜時，可以加粉條、土豆和壹碗清湯面。味道爽口獨特，百吃不厭。
2.史聖的藕粉
史聖藕粉是山東省棗莊市滕州市的特產。滕州史聖藕粉以產自微山湖的優質白藕為原料，采用傳統工藝和科學配方精制而成。品質優良，口味純正，保持了蓮藕的獨特香味。
3.滕州菜煎餅
原料為花生、玉米、芝麻、小麥、大豆等十余種雜糧，按比例科學配制。滕州蔬菜煎餅體系，用石磨或機器磨成面粉，攤烤而成，且全部是無公害蔬菜，不添加任何防腐劑、添加劑和色素，粗糧纖維，蔬菜的全面營養和維生素，用獨家神秘香料調制而成，口感脆嫩，別具壹格。
俗話說，民以食為天。這個說法是對的。看看滕州各地各種好吃的讓人垂涎三尺的美食。任何去過滕州的朋友和客人，壹定會對這種說法有更深的體會。
羊肉湯說到滕州美食，最有特色的就是分布在城鄉的羊肉湯。滕州的羊肉湯肉多。湯，白如牛奶；肉是大塊的，非常符合滕州人“大碗喝酒，大塊吃肉”的性格。從營養學上來說，羊肉湯很有營養，容易吸收。羊肉在中醫裏屬於溫性，壹年四季都適合進補。滕州羊肉湯歷史悠久，市區的鹿寨羊肉湯更是久負盛名。南沙河的蒼溝、寶溝辛集、楊莊、山亭、吉所的羊肉湯後來居上，遍布城鄉的羊肉湯館也各有優勢，生意很好。五裏香羊肉湯，位於西環路，多年來壹直是當地有名的風味，尤其是這家店的羊雜更是壹絕。他們的羊雜，配以香菜、花椒粉等調料，風味獨特，營養豐富，讓人想吃。
菜煎餅山東煎餅是用解放戰爭的壹些軼事出名的，滕州菜煎餅是壹絕。把食用油、雞蛋、火腿腸和各種時令蔬菜鋪在新出爐的煎餅上，徹底加熱，卷幾下，然後分成幾塊，用壹包幹凈的紙拿在手裏。香氣馥郁，讓人食欲大增。菜煎餅營養豐富，食用方便。可以當早餐，也可以當晚餐。真的是滕州漢堡。