食材/調料】1片白吐司(未切)、8個蘆筍、8個鵪鶉蛋、100g雞肝、100g雞心、8個蘑菇、少許檸檬汁、200g鮮奶油、30g奶油、少許鹽、少許胡椒粉】
①將所有鵪鶉煮熟，切成兩半；將所有蘆筍切成兩段，16 * *，先用開水焯壹下，再用冷水泡壹下，瀝幹備用。
(2)雞心、雞肝去脂後，先用3%鹽水洗凈血漬，再用清水洗凈，切成小塊備用；香菇洗凈，倒少許檸檬汁去澀，切片備用。
(3)將整片吐司切成長10 cm、寬6 cm、高5 cm的八長條吐司，在每片吐司上方切0.5 cm厚的薄片做棺蓋，然後將每片吐司中間挖空，每片吐司周圍留1 cm厚做長方形空心盒，將準備好的棺蓋連同吐司蓋壹起送入烤箱烤脆(或油炸)。
(4)將奶油放入鍋中加熱融化，然後放入切好的雞心、雞肝和蘑菇片壹起翻炒，再放入淡奶油煮至粘稠，用鹽和胡椒粉調味後出鍋。
⑤先在棺材板裏放半個鵪鶉蛋和2小塊蘆筍，然後放入方法4中的餡料，最後放半個鵪鶉蛋。
方法壹
做法是將面包切成薄薄的面包片，放入鍋中煎，煎至金黃色，撈起，將酥脆的壹面提起，中間挖空，然後放入精心準備的雞肝、雞腎、雞肉、豌豆、土豆、胡蘿蔔、紅薯粉、墨魚、蝦等食材，用高湯煮熟，再用壹些牛奶做成，再在面包表面蘸上醬汁，就成了名菜。脆的
皮配上爽滑可口的肉餡，香味濃郁，營養豐富。
看來棺材板不僅可以吃，還很好吃。不過需要提醒的是，“棺材板”壹定要趁熱吃。這是因為面包裏的餡料含面粉量高，放久了容易變酸，自然不好吃。所以臺灣省賣“棺材板”的大排檔都是采用現場油炸的方式。當然，如果妳自己在家做，就不會有這個顧慮。
方法2
傳統的做法是:取吐司約9CM，用刀挖空，底部和外圍不要切。外圍1.5-2CM厚，底部可以略厚。放入酥油180度炸至變色濾油。將洗凈切好的豬肝片、鮮姜片、蔥、柿子椒與香腸片、年糕片等各種食材壹起翻炒，然後放入煎吐司盒中，再蓋上煎吐司片即可上菜。
在吐司面包的形狀和煎色上，酷似臺灣省南部的松木棺材，食客稱這種美食為棺材板。
食物被革新了。除了傳統，新鮮的水果丁和奶酪丁可以壹起放在油鍋裏炸。熟了可以把油過濾，放入吐司盒，撒上壹點糖粉或者撒上壹點沙拉醬，就可以做出壹道中西合璧的美味了。