材料:
東北酸菜800克，五花肉200克，豬骨500克，豬血腸適量，鹽適量，胡椒粉適量，熟大豆油適量，蔥姜適量。
練習:
(1)大骨頭和五花肉提前三四個小時泡水，把裏面的血泡出來。然後焯壹下。
(2)焯水後取出，用清水沖洗幹凈。
(3)鍋中加入適量水，放入豬骨、五花肉、蔥姜。
(4)豬骨湯煮沸後，中火燉。燉的時候放點白醋，有助於骨頭裏的鈣遊離出來，讓湯更有營養。
(5)五花肉燉熟，撈出切成厚片。
(6)酸菜用清水沖洗幹凈，然後擰幹水分備用。
(7)將豬血腸切成厚片。
(8)鍋中倒入適量龍魚，擠熟豆油。
(9)放入蔥姜爆香，再放入酸菜翻炒。
(10)爆炒酸菜的味道。
(11)倒入豬骨湯，燉20分鐘左右。
(12)五花肉和豬骨酸菜壹起燉。
(13)加入鹽和胡椒。
(14)酸菜快熟的時候，加入豬血腸。
(15)燉至血腸變色。
2、殺豬菜。
材料:
血腸200克，酸菜500克，排骨400克，料酒10克，蒜瓣5個，姜粉5克，幹辣椒5個，香葉2片，八角1克，蔥結1克，香油10克，菜籽油10克。
練習:
(1)用牙簽在血腸上紮壹些小洞，然後放上水小火煮10分鐘。不要讓水燒開，保持在80度左右，否則血腸容易爆開。
(2)將煮熟的血腸切塊備用。
(3)排骨用料酒焯壹下，控幹水分備用。
(4)鍋內加入菜籽油、蒜瓣、幹辣椒、姜粉翻炒出香味。
(5)放入排骨翻炒至表面金黃。
(6)將酸菜洗凈擰幹，放入鍋中，加入香油翻炒。麻油可以更好的去除酸味，讓酸菜更香，翻炒兩分鐘。
(7)加入600毫升熱水。
(8)轉入電壓力鍋，加入香葉、八角、蔥、鹽。
(9)濃香型壓榨40分鐘。
(10)時間過後，放氣並打開蓋子。加入血腸和枸杞，蓋上鍋蓋燉兩分鐘。血腸熟了，不需要再加熱。
(11)倒入盆中，按上表準備好蘸料，即可食用。
3、簡單的殺豬菜。
材料:
豬肉100g，豬血300g，豆腐壹塊，白菜500g，味達美壹勺，蠔油壹勺。
練習:
(1)準備食材。
(2)切塊備用。
(3)大白菜切片。
(4)將油燒開，將肉炒至變色。
(5)將白菜放入鍋中翻炒至變軟。
(6)加入味達美醬油、蠔油和適量鹽調味。
(7)翻炒後在鍋中加入適量開水。
(8)將豆腐豬血放入鍋中燉。
(9)燉至白菜軟爛熟。