食品
牛肉壹斤，蔥姜，白菜，洋蔥，西紅柿，香菇，豆皮，蒜苗，鹽，胡椒粉，雞精。
工作方法
1.牛肉焯壹下，洋蔥切絲，姜切片。
2.將牛肉和姜蔥放入砂鍋中燉至軟爛。
3、洋蔥和西紅柿切塊，白菜切段。
4.豆皮切絲，香菇撕成小塊。
5.用少許油炒軟白菜、西紅柿和洋蔥。
6、倒入牛肉湯燉壹會兒，調料:鹽、胡椒粉，撒上蒜苗或香蔥，加些雞精香油調味。
二、淮南牛肉湯
食品
牛肉、姜片、粉絲、豆皮、香菜、八角、鹽、胡椒粉各適量。
工作方法
1，牛肉焯水，壹定要把冷水放入鍋中，把冷水壹起煮開，撈出洗凈。
2、牛肉、八角、生姜。只要在牛肉裏加鹽到妳喜歡的柔軟度。
3.取出牛肉，冷卻後備用。
4、粉絲泡發，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗凈備用。
5、牛肉湯水煮，看鹽味夠不夠，鹽、胡椒粉、雞精不夠。
6.將豆皮絲和粉絲分別煮熟，盛在碗裏取出。
7、放入牛肉，拌入牛肉湯，最後撒上香菜和香油。我喜歡辣花椒油和香醋，所以吃起來很美！
三、白蘿蔔牛肉湯
食品
蘿蔔半個，牛肉適量，姜1小塊，香菜1，鹽適量，調和油適量。
工作方法
1，白蘿蔔去皮，切成條狀，香菜洗凈，生姜備用。
2.將牛肉解凍並切絲。
3、鍋中燒開水，放入白蘿蔔煮5分鐘左右。
4.加入牛肉繼續煮約10分鐘。
5.最後加入壹勺鹽調味，加入香菜和少量調和油拌勻。
第四，香菜牛肉湯
食品
牛肉500g，八角4粒，花椒1大勺，蔥1根，姜4片，料酒2大勺，鹽適量，生抽適量。
工作方法
1.將牛肉用水浸泡片刻，去血水，鍋內加料酒煮至未熟。
2.取出牛肉，切成小方塊。
3.鍋中加入清湯，除洋蔥外放調料盒。
4、放入牛肉塊，繼續加水克，盡量不要有牛肉。
5.大火燒開後，轉小火，加蓋壹小時左右。
6、香菜洗凈切碎。
7.等湯香了，加入醬油，倒入香菜，停火，放入碗中，根據個人喜好加鹽、香油、辣椒油。
五、咖喱牛肉湯
食品
牛肉、土豆、香菜、咖喱粉、鹽、味精各適量。
工作方法
1.牛肉洗凈後，用清水浸泡1小時，瀝幹水。將土豆切成丁以備後用。
2.將牛肉放入水鍋中煮熟，撇去血沫。繼續煮2個小時。
3.取出牛肉，換刀後繼續煨。
4.土豆去皮，切滾刀塊，放入牛肉湯鍋中。
5.加入黃咖喱粉，將牛肉煮至脆爛。
6.將歐芹洗凈切碎。給牛肉湯調味，撒上切碎的香菜。