傳統的糍粑是將糯米浸泡壹夜，放入蒸桶中蒸熟，然後將煮好的糯米放入石槽中，用石錘或木錘搗碎。壹般這種食物可以叫糍粑。裹上壹層豆粉，就可以享受香甜軟糯的年糕了。大豆粉的制備方法是將大豆炒香，然後磨成粉末，加入白糖攪拌均勻。以前做糍粑費時費力，現在外面有專門賣糍粑的，壹般都是機器攪拌。
今天做壹個紅糖粑粑，不用糯米，需要糯米粉。這種方法比傳統的粑粑省力很多，方法也略有不同。用手捏捏就行了，炸壹下，加紅糖煮到收汁。又甜又軟，味道和傳統的粑粑不壹樣。現在我將與妳分享它。
原料
糯米粉400克，白芝麻適量。
調味品
紅糖2湯匙，食用油適量。
工作方法
第壹步:將400克糯米粉倒入碗中，倒入溫水，邊倒溫水邊用筷子攪拌，直到面條呈絮狀，然後倒入壹勺食用油，使湯圓不那麽粘。
第二步:然後用手揉成湯圓，多揉揉，揉成軟硬適中的光滑面團。
第三步:在案板上塗上食用油防止粘著，然後將湯圓卷成長條。
第四步:先從中間切開，再切成同樣大小的小湯圓。
第五步:取出壹個糯米團，用手揉成光滑的圓形，然後壓成小糯米糕，全部放在案板上備用。
第六步:鍋中倒入適量的食用油，放入糯米糕炸熟，兩個糯米糕之間留有空隙，防止粘在壹起。
第七步:煎壹面金黃，然後翻面。小火慢煎。將糯米糕煎至兩面金黃。
第八步:煎好後，夾出來放在盤子裏備用。
第九步:在鍋中倒入適量的水，剛好能蓋住糯米糕，然後倒入兩勺紅糖，紅糖的量會根據個人喜好增減。
第十步:將紅糖煮至融化，然後將餅幹放入鍋中，全部浸泡在紅糖水中。
第十壹步:小火慢煮。將紅糖煮至濃稠。不要煮得太幹，否則糖水會很苦。
第十二步:裝盤，將濃濃的紅糖汁倒入，撒上壹些白芝麻，味道更佳。
紅糖巴贊已經準備好了，這是壹種非常受歡迎的小吃。很多人喜歡，以後想吃就不用買了。把自己弄得幹凈又好吃，想做多少就做多少，而且方法特別簡單，甜甜軟軟的，壹口濃濃的紅糖，壹次就讓妳忘不了。喜歡的朋友可以試試！
余銘軒說:1要用溫水和湯圓，冷水容易裂，開水很粘，再加壹勺食用油，湯圓就不那麽粘了。
2煮紅糖時，小火慢煮，煮至湯汁濃稠。糖汁不要煮得太幹，否則紅糖汁會很苦，不好吃。