鶴峰珍珠粉
杜愚鶴峰珍珠粉，由大米制成，是杜愚的特產，主要產於鶴峰等鄉鎮。先將優質晚稻浸泡12小時，磨成漿，越細越好。在草木灰上墊壹塊白布，過濾果肉，等水分排幹，晾幹粉末，過篩。谷殼篩的支架不斷轉動，篩裏的粉末像雪球壹樣逐漸增多。當有綠豆那麽大時，倒入另壹個米篩中進行過篩，米篩中剩下的顆粒就是新形成的珍珠粉。然後倒在白布上，用鵝毛輕輕刷開晾幹，珍珠粉就做好了。吃的時候先把清水燒開，慢慢撒上珍珠粉，用筷子攪拌。當珠子沈入鍋底後，可以撈到另壹個冷水盆中浸泡漂白。當珠子膨脹成半透明狀時，即可撈出，拌入雞鴨魚肉等湯中，配以調料食用。它的特點是味道鮮美滑滑，營養豐富，可愛如珍珠，純天然食品。
霞山道菜
以大奎為原料，色澤黃褐，香甜可口，富含氨基酸和維生素C，具有開胃健脾的功效。“大坤料理”獨家產於都縣羅坳鎮峽山山區。當地村民按照祖傳的技術，將大昆菜曬幹，用辣椒、精鹽、植物油等調料混合，經過壹年的精心腌制，制成香甜可口的“道菜”。
杜愚肉皮
豬皮是杜愚客家人宴席中不可或缺的壹道菜。色、香、味俱佳。像蜂窩壹樣的厚皮金黃有光澤，油乎乎的豬肉聞起來誘人，脆軟可口，絕不油膩。
杜愚邵紫鵑
燒紙起源於畬族，是壹種獨特的食物。公元746年，畬族藍姓始祖蔡和在唐朝當諫大夫時被帶入宮，深得楊貴妃寵愛。此後被列為貢品，流傳至今。獨特的傳統工藝結合現代食品加工技術，精心制作的燒紙，具有健齒補腎的功效。
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