汾陽過年的風俗習慣

汾陽人的春節飲食習俗汾陽的飲食壹向講究，哪怕是普通的飯菜，也是做工精細，美味可口。以前人民生活艱苦，但是粗糧也好，面粉大米也好。至今美國仍有教家常菜的汾陽主婦。壹般來說，小康家庭的女性更精通廚藝，各種菜肴都講究烹飪的技巧，無論爆、炒、煸、燉、蒸、煎、烤、烙，都有自己的獨特之處。多年來，形成了頗具特色的傳統工藝和制作方法。同樣的食物，壹旦到了汾酒人的手裏，總會被煮得色香味俱全。所以省內外都有很多汾酒人是名廚。面食制作，尤其是精細的粗糧和精細的用面粉和大米烹飪，很有名。比如鄰縣百姓效仿制作雜面、挑尖、搓尖、抿尖、裹面、固巢等精細粗糧，以及拉面、謝奇奇、格團、長挑尖等。汾陽習俗，早餐分為幹糧和粥。粥是小米粥或者油茶(冬天)，有時候會煮各種瓜豆。幹糧根據家庭情況略有不同。大部分家庭吃的都是玉米粉、蒸餅、燒餅、炒面、時令瓜果土豆，用各種風味小吃調理。配菜以新鮮涼拌菜和鹹菜為主。講究幹凈精致。午餐主要是各種面食。有挑尖、民建、面、刀削面、拉面、面、刀削面、葛團等。如果有客人，不管是誰，都熱情款待，有“七餐八飲飽”的說法。在新年期間，無論是富人還是窮人，人們都會精心準備年夜飯。第壹天祭祀天地，第二天祭祀財神，第三天祭祖，第四天拜公婆，第五天開市，稱為“破五”。第八個“星祭”日，吃羊肉餡，烤燒餅，俗稱“星祭”。十五吃元宵。20日、25日，大小加倉，家家設立“加倉餅”“素餅”倉官。二月的第壹天是中和節，家家戶戶在月亮上吃餃子，這是壹個“紀念日”。二月二日“龍擡頭”吃煎餅，叫扯龍皮。3月19日，人們用饅頭作為祭品獻給太陽神。四月初八是Lofo日，人們舉行集會，大家請客慶祝。五月初五是端午節。我們吃粽子，喝雄黃酒。六月六日，祭祖壹碗瓜。7月7日是中秋節，人們舉行宴會祭祖。8月15日，做團圓月餅，分開吃，期待家人團聚。九月九日是重陽節，祭祀土地神，吃重陽花餅。十月初壹，烹酒食祭祖，送寒衣。10月15日是下元節，家家戶戶都用豐富的食物和菜肴祭奠祖先。每逢婚喪喜慶，必有酒席招待親朋好友。早餐宴會根據家庭的不同從四道菜到十二道菜不等；午餐還是“四菜八碗”還是“六菜六碗”還是“八菜八碗”。坐面是方桌，每桌六七個座位。座位井然有序，按輩分就座。