金獅魚是河北石家莊的傳統名菜，屬於河北菜系。金毛獅子魚以鯉魚為主料。用鯉魚加工裝飾後，油炸。色澤金黃，蓬松如獅的魚，酸甜可口。始於民國初年，由石家莊中餐館著名廚師袁首創。
因該菜色澤金黃，形似獅子，故名。1952年，袁的《金獅魚》在河北八市烹飪技藝展示大賽中獲得好評。這道菜是河北參加1983全國烹飪鑒定會的名菜。
2、鍋肘
煎肘子是河北保定的傳統菜肴。香脆可口，香而不膩，攜帶方便。如果和大蔥、面糊壹起吃，那就更獨特了。
它有140年的歷史。清代保定府是進京趕考的門戶，也是苦讀的最後壹站。家境富裕的考生往往自帶食物。有些醬肉和帶湯帶水的肘子油膩，不方便攜帶。
3、聖旨骨酥魚
聖旨骨酥魚又名酥魚，是河北省傳統名菜，骨酥刺爛，魚肉鮮美。歷史上以“骨酥爛，滋補保健”著稱，現代則以“魚、味、營養”著稱。源於河北邯鄲市趙氏家族，魏晉時由民間傳入宮廷，北宋時被賜禦璽，從此被尊為聖旨。
從宋代到明清，各部成年人吃壹次這種魚就是最高的榮譽。1961毛主席品嘗後贊不絕口。1972年，中日邦交正常化慶祝晚宴上，聖旨脆皮魚與國酒茅臺壹起被日本友人稱贊。
4.總督豆腐
總督豆腐是河北保定當地的傳統名菜，屬於官菜，與晚清重要官員李鴻章有關。總督豆腐是用豆腐和肉餡加調料做成的。菜熟後，鮮味濃郁，金黃綿軟。
李鴻章是清代74位直隸總督中頭銜最多的直隸總督，有“八實八不足”之譽。他註意飲食和營養。這道菜是普通材料做的，就拿新鮮豆腐和豬肉。制成後色澤淡紅，鮮鹹醇厚，風味濃郁。
5、芙蓉花
芙蓉蔡妍是壹道著名的地方菜，在川菜、魯菜和河北菜中都有。這道蔬菜湯鮮香可口，燕子菜又白又軟。這道菜是宴會上珍貴的湯菜之壹。鹹味型。之所以以“芙蓉”為菜名之首，是因為菜品猶如盛開的白色芙蓉花，質地細膩爽口，鹹菜醇香，是滋補佳品。；也有“芙蓉蛋”用作食材的意思。