油茶種子的儲存與保管:油茶種子主要由農戶采集，從油茶基地收購。油茶籽需要經過驗收、計量、烘幹、冷卻後才能儲存。壹般貯藏溫度為0℃~30℃，利用植物種子後熟的生化原理，促進油茶種子後熟。建議油茶籽幹燥規模為600 t/d
2/4
預處理:對入庫的幹茶籽進行選種、清洗分級、脫殼分離去核、磁選除鐵。對預處理後的油茶籽進行脫殼，脫殼產生的固體廢棄物主要是油茶殼。去殼後將仁與殼分離。
3/4
冷榨:使用專用冷榨機，壓榨溫度約70℃ ~ 80℃，避免茶籽油顏色變深，高溫造成有效成分損失。
4/4
油渣分離:壹般來說，原油中含有8% ~ 10%的殘渣。在進入精煉車間之前，應迅速分離油渣。油渣是否及時分離將直接影響原油的酸值和顏色。停留時間越長，酸值越高，顏色越深。
需要註意的事項
而生茶油，無論是壓榨還是浸出，都還不能食用。茶油原料含有各種雜質，包括原料中的雜質和壓榨或浸出過程中產生的雜質。
茶油生產工藝及設備
(1)山茶油的制備工藝:
1，采油過程
(1)山茶油提取成套設備主要包括:
浸油系統設備，如進料刮板輸送機、儲料箱、封料絞龍、臥式旋轉浸出器；濕磨機、閉式螺旋鉆、脫溶機和其他物料脫溶設備系統；混油暫存罐、壹兩個蒸發器、汽提塔等混油蒸發分離設備系統；冷凝器組、配水槽、平衡槽、尾氣吸收器、溶劑周轉槽等溶劑回收設備系統；
2.采油壓榨工藝
(1)茶籽仁冷榨制油技術
油茶籽→清洗除雜→脫殼分離仁→冷榨→冷榨毛油→粗濾→凈濾→優質冷榨油→優質茶籽餅。
油茶籽冷榨制油工藝具有工藝簡單、毛油質量好、節能、運行費用低、設備投資少、占地面積小的優點。
(2)茶籽仁高溫壓榨制油技術。
油茶籽→清洗除雜→脫殼與殼仁分離→茶籽→蒸炒→榨油→沈澱→過濾→茶油。
(3)超臨界油脂萃取技術
油茶籽→清洗除雜→脫殼和殼仁分離→茶籽→CO2萃取→1分離→2分離→精餾→茶油。
(2)山茶油的精煉工藝
1、茶油的化學精煉工藝
生毛油→脫膠→脫酸→水洗→脫色→脫臭→冬化脫脂→成品山茶油。
2.茶油的物理精煉工藝
原料毛油→過濾→脫膠→脫色→脫酸→成品山茶油。
(3)山茶油冬化脫脂工藝及設備。
(1)冬化生產工藝
茶油→熱交換器→結晶罐→加熱罐→過濾器→防凍油。
(2)越冬工作原理:
冬化系統主要通過低溫結晶將蠟與油分離。
(3)冬季治療範圍:
(4)冬化油主要是葵花油、棉籽油和葡萄籽油等。
(5)越冬可分為濕式和幹式。
(A)濕冬化
原理是在食用油脫色階段後，以皂腳顆粒為種子，快速結晶後，用水分離蠟晶。但由於快速結晶後會殘留壹些蠟，結晶後達到的標準是5.5小時，0℃仍無蠟結晶。如果需要較少的條件引起低溫霧化，可以在脫臭後加入另壹種慢晶，通過精濾除去微量的蠟和糖。
優點是降低了使用過濾添加劑如木質纖維素和矽藻土的成本，並減少了運行中更換過濾罐的頻率。
(2)幹越冬
其原理是將食用油經過脫色或脫臭後，緩慢冷卻結晶，使蠟晶培養成大晶體，利用木質纖維素、矽藻土等助濾劑去除大小蠟晶，從而幾乎完全去除油中的蠟。
優點是根據冬化油的要求，可達到12HR，0℃或24HR，0℃不霧化的條件，可通過結晶時間和過濾條件控制。
(3)過冬設備
過濾器、晶體生長罐、結晶罐、冰箱、攪拌器、工業鍋爐等。