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上虞區美食

上虞四鮮、羊鯗凍、黴千張、梁湖水磨年糕、白斬呆鵝、白馬湖魚頭、上虞魁栗、上虞豆酥糖等。1、上虞四鮮:上虞四鮮中指的是瀝海鱭魚、白蝦幹、蟶子、梅魚,其肉質鮮嫩,色澤明亮剔透,吃起來滑嫩清脆,令人咋舌。2、黴千張:黴千張是紹興上虞的著名特產,以崧廈壹帶最負盛名。崧廈黴千張以香酥鮮美,色如玉黃而聞名。

1、上虞四鮮:上虞四鮮中指的是瀝海鱭魚、白蝦幹、蟶子、梅魚,其肉質鮮嫩,色澤明亮剔透,吃起來滑嫩清脆,令人咋舌。

2、羊鯗凍:羊鯗凍是上虞的傳統名菜,它由文火細煮,又由鯗肉配伍,鮮鹹合壹,紅亮晶瑩,色澤紅潤。

3、黴千張:黴千張又名黴千層,是紹興上虞的著名特產,以崧廈壹帶最負盛名。崧廈黴千張以香酥鮮美,色如玉黃而聞名。

4、梁湖水磨年糕:梁湖水磨年糕產於紹興市上虞區梁湖,是上虞區的傳統特產。梁湖年糕以光滑、細嫩、柔軟、可口而聞名,曾遠銷多地。

5、白斬呆鵝:白斬呆鵝是上虞的特色小吃,受到當地百姓的喜愛。白斬呆鵝是用特殊的香料,旺火慢燉上壹個小時而成,其肉鮮嫩可口,味道極佳。

6、白馬湖魚頭:白馬湖魚頭是上虞有名的特色吃食。制作時將上好的白馬湖魚頭在鍋中煸好,再燉壹小會兒,然後倒入米醋勾芡,放些五香粉即可。成品不僅肉質鮮嫩,味道可口,而且營養豐富。

7、上虞魁栗:上虞魁栗為板栗之壹種,以粒大而名曰“魁栗”。分布於上虞境內31個鄉鎮,尤以嶺南、陳溪、下管、清潭、覆卮五地最為集中。魁栗果肉味美,且富粳性,宜作菜,亦可加工成罐頭、糕點等副食品,風味佳美,聞名中外。

8、上虞豆酥糖:豆酥糖是上虞民間的傳統特產,該縣大多數食品廠均有生產,但以上虞縣食品廠生產的質量為上乘。上虞食品廠生產的豆酥糖,選料講究,工藝嚴格,制作精細,在滬、杭、甬壹帶頗有名氣。

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