名茶
湖北名茶:清江弘毅、遠安綠源、雙橋毛尖、竹溪龍峰、竹山水笙、武當道茶、恩施尤魯、普陰東茶、隆中翠峰、五峰毛尖、巫山。遠安鹿苑茶因其原產地六盤山而得名，已被列入《中國名茶研究選》和全國農業院校《制茶》試用教材。乾隆年間，鹿苑茶被選為貢茶。
出彩
楚菜(也叫湖北菜)是中國傳統菜系之壹。湖北各地名廚沿襲歷史上的湖北菜系特色，集南北各派之精華，形成了融合武漢風味、荊宜風味、香溢風味、鄂東南風味的湖北菜系特色。擅長烹飪新鮮淡水魚，以“味”為主，講求鮮、嫩、軟、滑、爽。富有江南水鄉特色，自成體系。它被列為中國十大菜系之壹，在中國烹飪花園中獨樹壹幟。
武漢菜是湖北菜的典型代表。它以漢陽、沔陽(今仙桃)、武昌、黃陂、漢川、孝感等地的風味為基礎，吸收省內外各風味流派之長，逐漸形成自己獨特的風格:選材嚴格，制作細致，講求刀工和火候，註重配色和造型。他擅長烹飪山珍海味，新鮮淡水魚和煨湯技術獨樹壹幟。主要名菜有清蒸武昌魚、綿陽三蒸、魚鍋紫苑、泥蒿炒臘肉、皇姑蠔蔬菜湯、粉蒸魚、仙桃蒸三元、天片魚、八卦湯、紅燒魚翅、蝦仁海參滾圓魚、茄汁桂魚、黃陂三和、毛嘴燜雞、全家福。
荊宜菜包括荊州和宜昌的地方美食。它是湖北菜的起源，以淡水魚的新鮮烹飪技巧而聞名，許多美味的菜肴在中國聞名。如冬瓜甲魚裙湯、長壽湯、蘆筍、千片肉、清燉全龜、京沙魚糕、二回頭、雞丁筆架魚肚、海參八寶、散燉八寶等。