1.潮州的寒意
潮州冷菜是指潮汕地區銷售大眾化冷盤熟食的大排檔，其中冷盤熟食多以潮州菜為主，由鹵水、魚米、腌制品、熟食組成，是潮州菜走平民路線的壹個大眾化分支。
2.潮州鐵鍋燉
潮州鹵味是傳統名菜，以豬骨、梅肉、老母雞、火腿、扇貝為原料，輔以白膠、肉桂、香茅、香葉、羅漢果、芹菜、魚露、雕酒。無論是禽、畜、水產品，都可以加熱，用鹽水腌制。
3.民族美食
國保菜是潮汕地區頗具特色的傳統菜肴，起源於1278宋末年。是以紅薯葉、火腿、草菇為主要原料，輔以澱粉、雞油、豬油等配料的潮式湯菜。廣州和潮州的許多餐館都供應這道菜。
4.太晚
來不及水路起源於明末清初的潮州傳統菜肴。它是用香蕉和冬瓜書做成的美味菜肴，類似於新加坡、馬來西亞、印度尼西亞等地區流行的油炸芭蕉食品。吃起來脆嫩，香甜可口。
5.八寶素菜
八寶素菜是潮州素菜的代表菜，起源於唐宋，已有上千年的歷史。由板栗、腐竹、大白菜、發菜、冬筍、草菇、香菇、蓮子八種植物原料制作而成，香味濃郁，口感嫩滑的經典潮州菜。
6.潮汕砂鍋粥
潮汕砂鍋粥是廣東福建壹帶廣為流行的傳統名菜，以香米、糯米為原料，配以米粥，配以刀額新對蝦、鰻魚、奶油蟹、龍蝦、扇貝等海鮮配料而成。煮出來的粥有淡淡的清香，味道鮮美。
7 .石榴雞
石榴雞是壹道著名的特色菜，由雞肉、蝦和肥豬肉制成。因成品外觀酷似開花石榴而得名。這道有著幾十年歷史，流行於廣東潮汕地區的美味菜肴，雖然烹飪方便，但味道獨特而與眾不同。
8.黃金排骨
黃金排骨是壹道潮州菜，可以追溯到漢代。是受中原烹飪記憶影響，獨具嶺南文化特色的傳統名菜。用裏脊肉排骨、雞蛋、紅薯粉、蒜末炒出來的金黃排骨，吃起來油而不膩，爽口多汁。
9.潮汕豆瓣醬_雞肉
豆瓣雞又稱醬雞，是粵菜中著名的潮州菜，由普寧豆漿和母雞制成。熟制品廣泛流傳於廣東潮汕地區，色澤淡黃，雞肉鮮嫩多汁，豆醬味濃。
10.溪口紅燒鵝
潮汕鹵鵝是以潮州特產獅子頭鵝為主要原料，配以醬油、冰糖、黃酒、香菇、桂皮、砂仁、豆蔻、八角等配料制成的地方風味視頻。是廣東十大經典名菜之壹，具有肥而不膩、味長肉肥的特點。