1:柞水小炒
這道菜主要講究的是“香,酸,辣,脆”四個口感合為壹體。所用的食材也非常普通,土豆絲,粉絲,豆腐,白菜,豬肉等,主要還是在佐料和烹飪技術上,壹般人做不出來最美味的味道。
2:洋芋糍粑
這個有點類似於年糕,但是口感和年糕完全不壹樣,它的湯底非常重要,湯底決定了70%的味道,想吃這道美食可不容易,因為要出很大的力氣。把蒸好的土豆放在石板或是石窩裏面,然後人就舉起大木錘使勁砸,直到砸成糕狀為止。最後在澆上燒好的湯底,壹道完整的美食就完成了。
3:秦鎮米皮
這道菜是用米做成的,把米碾碎,洗出米漿,然後沈澱過濾,再上鍋蒸,冷卻後切成條狀。最後再淋上本地的辣椒油,大蒜水,和壹些香 料,調料,最後再配上壹些黃瓜絲,豆芽,面筋。味道十分不錯。