過年回家必備美食

1、鹵肉飯

平底鍋放入五花肉，煎至如圖狀。冰糖融化成焦糖色，倒入五花肉翻炒上色。倒入洋蔥碎，壹勺料酒、兩勺生抽、壹勺老抽、壹勺蠔油，倒入佐料。放入香菇剪剪蛋。加入沒過食材的清水大火煮沸轉小火煮30分鐘收汁。

2、魚香肉絲

裏脊肉、黑木耳、青椒、胡蘿蔔，壹勺生抽、兩勺陳醋，壹勺蠔油、壹勾澱粉，壹勺豆瓣醬、少許白糖半碗清水攪拌均勻。

裏脊肉加入壹勻料酒，壹勺澱粉腌制10分鐘。爆香蒜泥，放入裏脊肉炒至變色，倒入醬汁。放入青椒胡蘿蔔木耳絲翻炒兒分鐘，煮至湯汁濃稠即可出鍋。

3、土豆肥牛

壹勺生抽、壹勺料酒，壹勺蠔油、壹勺老抽，半勾白糖，適量黑胡椒攪拌均勻。

士豆煎金黃色，放入辣椒圈蒜泥炒香，放入焯過水的肥牛，倒入醬汁翻炒均勻即可。

4、蜜汁雞腿

雞腿去骨頭，加入壹勺蒜泥，壹勺料酒、少許鹽，適量黑制椒粉腌制30分鐘。

兩勺生抽、壹勺蠔油、壹勺蜂蜜、半勺老抽半碗清水攪拌均勻，鍋內放油，雞皮面朝下。煎至兩面金黃色，倒入醬汁。小火煮至收汁關火，切小塊即可。

5、青椒肉絲

醬汁：壹勺生抽、半勺老抽，壹句蠔油、少許鹽和糖，壹句澱粉、適量清水攪拌均勻。肉絲加入壹勺生抽、壹勺料酒壹勺澱粉和少許鹽腌制10分鐘，青椒絲、蒜泥。

肉絲炒熟，爆香蒜泥，放入青椒、倒入調好的醬汁。炒至濃稠即可出鍋啦。

6、地三鮮

青椒、土豆、茄子。兩勺生抽，壹勺醋、壹勺老抽、壹勺蠔油、壹勺澱粉、少許鹽和糖，半碗水攪拌均勻。食材準備。

茄子裹上澱粉煎至變軟變黃，土豆煎熟。辣椒過壹下油撈出，爆香蒜泥。倒入醬汁煮至冒泡，倒入茄子土豆青椒煮濃稠即可。

7、番茄牛腩

牛腩、番茄、士豆、輔料。食材準備。

牛腩焯水撈出，鍋內冰糖炒至焦糖色，放入牛腩翻炒上色。加入香料，加入沒過食材的清水加入壹勺生抽、壹勺蠔油、壹勺老抽。大火煮沸轉小火煮20分鐘，倒入番茄土豆繼續燉煮20分鐘收汁即可。

8、糖醋脆皮豆腐

老豆腐壹塊，兩勺生抽、兩勺醋、兩勺番茄醬壹勺白糖和少許鹽、壹勺澱粉、半碗清水攪拌均勻。食材準備。

豆腐切塊依次裹上澱粉和壹層蛋液，放入鍋裏煎至金黃。所有豆腐炸好，鍋裏倒入調好的醬汁煮至冒泡。倒入豆腐塊，裹上醬汁即可。

9、糖醋荷包蛋

雞蛋、蒜泥，壹勺陳醋，壹勺蠔油，壹勺白糖兩勺番茄醬，半勺老抽，壹勺澱粉。半碗清水攪拌均勻。

荷包蛋煎熟，剪的焦焦的更好吃鍋內起熱油爆香蒜泥。倒入醬汁煮至濃稠，倒入荷包蛋裹上醬汁即可。