臘八節這壹天喝臘八粥是傳統，喝臘八粥的意義是為了防寒。
壹、臘八粥的起源
據說釋迦牟尼在成道前苦修，花了五六年時間，壹無所獲。有壹天釋迦牟尼在河中沐浴起身之後吃了牧女送來的粥，恢復了體力，然後就悟到了。釋迦牟尼的弟子們為了感謝這位牧女，於是他們在臘八這壹天手上捧著化緣用的缽盂，上街去化緣，然後把換來的米和各種棗子雜糧全部都混合在壹起，煮成壹碗粥，再發給屬於 挨餓中的貧苦百姓，這就是臘八粥的來源。
二、煮臘八粥的食材
臘八粥這個習俗在每個地方的具體表現都不壹樣。比如在福建地區煮臘八粥的時候可能會用到紅豆，黑豆，綠豆，粳米，小米，大米之類的東西，但是在湖南地區就有可能會用到胡蘿蔔，青菜，花生，芋頭之類的東西，在四川地區有些人煮臘八粥的時候會用到紅棗，火腿，香菇之類的東西，總之臘八粥就是個大雜燴，在我國各個地區具體表現形式都是不壹樣的。
三、吃臘八粥的意義
最開始的時候吃臘八粥的意義只是為了紀念釋迦牟尼成佛悟道，但是後來在民間吃臘八粥的意義就更為寬泛壹些，比如寄托對家鄉的思念，尊老愛幼，祈求豐收和吉祥，保佑家人的平安等等。另外臘八粥的味道很不錯，由於大多數情況下放的是健康的蔬菜以及各種粗糧雜糧，味道香甜，健脾開胃，同時就對身體好，所以吃臘八粥其實有養胃的作用，補充身體需要的各種營養，補充膳食纖維。喝臘八粥已經成了在春節期間必做的壹件事情，沒有臘八粥的春節是不完整的，沒有臘八粥在前，這個春節仿佛就少了點什麽。