醒獅采青的綁法：采青是用壹條紅繩子，間隔的綁上壹些紅包，最後面是用生菜、桔子和壹個大紅包綁在壹起，從樓上壹段壹段慢慢地放下來，舞獅的人要用凳子疊起來或用梯子，邊舞邊爬上去，在舞獅過程中慢慢地“吃青”。
有關獅子舞的記載，最早見於《漢書·禮樂誌》關於“象人”的描述，三國時魏國人孟康將其解釋為扮演魚、蝦、獅子的藝人。由此可見，三國時已有獅子舞了。舞獅是壹種非物質文化遺產。舞獅是我國歷史悠久的傳統民間藝術。在古代被譽為太平樂。
獅子是神，本來極其懶，壹年四季睡個不停，到了春節，就要點睛將它喚醒，這就是“醒獅”，醒來的獅子要敲鑼打鼓舞起來，在鄉間遊走，寓意驅走各種害獸以及邪魔外道，保四方平安發達。
還有壹種說法獅子采青,含意反清復明。清朝期間,文字獄盛行,文人義士多在字裏行間表達反清復明句子,但多被清朝官吏所捉捕,而舞獅這項民間習俗色彩,由義士加插醒獅吃生菜,因生菜是青色,代表清朝,其意思是將清朝吃掉,使其滅亡。現時舞獅采青,則采其意頭,即生生發發,生意興隆。
南獅中，采青是舞獅的高潮。綠色主要指綠色蔬菜，其中生菜與“賺錢”諧音，大蔥與“蔥”諧音，反映了人們對賺錢和聰明的美好願望。除了生菜和大蔥，還有不同的“綠色”類型，如卷心菜和芹菜。