1、年兜
大年臘月三十、小年臘月二十九，是農歷壹年裏的最後壹天，也指最後壹天的晚上，泉俗稱“年兜”、除夕。
2、備節
節前，要完成掃塵、拆洗被褥蚊帳等大掃除，炊年糕、年米果，給大人小孩買衣服，操辦“敬神敬佛敬公媽”的供品及年貨，請先生寫春聯，有的還到各宮廟“燒過年金”。
3、饋歲
清·乾隆《泉州府誌·卷二十·風俗》：“除夕：前壹、二日，以豚糕相遺，謂之饋歲。”
4、女兒女婿日
這壹天清早，女兒、女婿和外甥，穿著盛裝，隨帶雞、豬腳、面線、豬肚、糕粿和糖果餅幹等，壹起來到外公、外婆家。女婿帶領壹家人來給嶽父、嶽母大人拜年，其禮數之重與為老丈人祝壽差不多。
5、挑水蓋井
除夕日，家家戶戶該洗的東西洗完，到水井提水挑水，把水缸裝滿，並稍溢出，以示年年有余。後即把水井用石板或木板上加壓石頭，把水井口蓋住，不再打水，直至正月初四方才掀蓋用水。現在使用自來水，此習俗已不存。
6、辟火符
清末·陳德商《溫陵歲時記》：“辟火符：裏胥於除日印辟火符，分貼各家門首，主人給制錢四文，借以度歲。符紙用青藍色，長四寸許，廣三寸，中畫老人像，上作兩蟠龍，旁兩行四語：左曰‘姓宋名無忌，火光速入地’；右曰‘家有壬癸神，能供千斛水’。
7、置甘蔗
清末·陳德商《溫陵歲時記》：“除夕：除夕人家以甘蔗置門側，殆取漸入佳境之意。桐蔭吟社黃謀熙（敬堂）先生雲：佳境到頭休嚼盡，大家珍重歲寒心。”
8、煎堆補天
端午節之前，泉州壹帶常常陰雨綿綿，人們盼晴心切，仿效女蝸氏煉石補天的做法，於是有了“煎堆補天”的民俗。民謠“雨仔微微，舀油來煎堆”正是這種民 俗的生動反映。堆，是以“米粉或面和物於油內煎之”（《泉州府誌·風俗》），味道香美，很受人們喜愛。在泉州，除了名聞遐邇的“蠔堆”（又名“蠔煎”） 外，還有“麥堆”、“豬油堆”等。
9、筅塵
為了幹幹凈凈過春節，除夕之前，家家戶戶都要進行壹年壹度的“筅塵”（撣塵），即徹底的衛生大掃除活動。這種“筅塵”的習俗宋代已可見。據宋·吳自牧《夢粱錄》載：“十二月盡，不論大小家，俱灑掃門閭去塵穢、凈庭戶，以祈新歲之安。”
10、滿月
嬰兒出生滿壹個月，稱作“滿月”。主人要請理發匠為嬰兒剃去胎發，俗稱“剃滿月頭”，並以“龜粿粽”饋送親友鄰居，親友鄰居則回贈衣服、贏巾（繈 褓）、項鏈、手鐲、腳鐲等。“龜粿粽”中必有壹種叫“滿月圓”的米粿，因形狀像奶頭，故俗稱“豬母奶”。它象征母乳充足，嬰兒健康。
11、度晬
嬰兒周歲，俗稱“度晬”。是日，主人要為嬰兒“做度醉”，敬神祀祖，設宴請客，還要制作大量的“四腳龜”和米粽分送親友，祈求嬰兒早日學會走路，健康 長壽。外婆家通常要送用紅線繡著“?”字的“度晬裘”（披風）、“度晬帽”和有虎頭圖案的虎耳帽、虎耳鞋以及銀制的如意鎖、長命鎖、天官鎖或手鐲、腳鐲等，祝福嬰兒吉慶康健。
12、過番
閩南地瀕東南海濱，從唐代起，就有泉州人飄洋過海，移居南洋群島。隨著宋元泉州港的興盛，遠航東南亞各國經商的泉州華僑更是猛增。本地人習慣把前往南洋謀生稱做“過番”，旅居南洋壹帶的華僑則被稱為“番客”。
閩南文化，其內涵除廣義中也含農耕文化、海商文化外，更值得壹提的是狹義中所含的建築文化、民俗文化、宗教文化、民間藝術、宗族文化及方言等。