青梅幹的口感是酸酸甜甜的，非常好吃。在日常生活中，暈車時也可用青梅幹緩解，只要把梅幹放入嘴裏就可以；喝醉後到第二天還感不適與感冒時，喝梅幹茶也有效。將壹個梅幹放入杯子，把它用筷子搗碎後，往那杯子裏倒熱茶攪拌，然後喝梅幹茶，療效顯著。
青梅幹的制作從采摘青梅開始，然後還要經過十蒸九曬得傳統工藝的層層制作，才算是加工完好。首先就是要采摘新鮮的青梅，然後反復清洗後再放進鹽水中進行二次清洗，確保每顆果子都晶瑩透亮。接下來將洗好的青梅跟上好的白糖按照壹定的比列腌漬數月之後取出晾曬。曬幹後用清水洗凈，再重復用糖水泡腌－洗凈－曬幹步驟，如此十蒸九曬後，將半脫水狀態的青梅去核，再經歷壹場“日光浴”，便成了青梅幹。
二、青梅幹怎麽制作
食材：青梅1000克，白砂糖600克，食鹽70克，明礬20克，純凈水適量。
青梅幹的做法：
1、將青梅用清水洗凈瀝幹，加水700克，配食鹽70克、明礬20克，腌漬至梅的顏色轉為黃色為止。
2、經腌漬的青梅，用針刺孔，孔深達種核。將梅果壓碎，除凈果核，在清水中漂洗6小時左右，撈出瀝幹水分。
3、將梅肉放入缸內，加入200克白糖，拌勻，糖漬1天。
4、然後將梅肉連同糖液壹起倒入鍋內煮沸，並加入200克糖，待糖溶解後，停火，與糖液壹起冷卻，倒入缸內繼續糖漬。
5、待青梅梅肉在缸中吸收糖液飽滿後。
6、再連同糖液入鍋熬煮。煮時再加入200克糖，待糖溶解後，停火，冷卻，撈出梅肉，瀝盡糖液，在日光下曬幹，即成青梅幹。