用料 ?
肉 200克
胡蘿蔔 1根
葡萄幹 適量
鹽 適量
生抽 適量
糖 少量
油 偏多
風幹肉抓飯的做法 ?
所需全部食材如圖 風幹肉是已經煮熟冷凍的 ?
（圖示為壹人份）
1.風幹肉解凍 ?剔骨切塊 ?也可依據個人喜好選擇帶骨的 ?
2.胡蘿蔔切絲備用 ?切的比比涼拌菜稍寬壹些
3.葡萄幹用溫水泡壹會 ?之後淘洗幹凈
4.大米用水淘洗 ?加水浸泡
鍋內加油燒熱 ?依據肉的肥瘦成度選擇用量 ?美味的用量應是適量偏多 ?加肉翻炒 ?可加入適量白糖
加入胡蘿蔔絲 ?繼續翻炒 ?加入鹽和味極鮮 ?繼續炒 ?至肉的香味散發出來
加水 ?同時加入鹽和味極鮮做最後的調味 ?待水開後倒入大米 ?水要沒過米 ?調至小火 ?加蓋燜制
待米七八成熟時（壹人份15分鐘左右）將葡萄幹平鋪在米飯上 ?加蓋燜制
米熟透後進行攪拌 ?讓每個材料融合在壹起 讓葡萄幹的香味浸入米中 ?同事去膩 ?關火加蓋再燜片刻 ?
盛出食用即可 ?
ps: 我喜歡米飯偏濕壹些 ?加米加水時參考平時蒸米飯的做法依據個人喜好添加即可