食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
食品安全也是壹門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，防範食物中毒的壹個跨學科領域，所以食品安全很重要。
食品的種植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以導致消費者病亡或者危及消費者及其後代的隱患。
該概念表明，食品安全既包括生產安全，也包括經營安全；既包括結果安全，也包括過程安全；既包括現實安全，也包括未來安全
擴展資料：
國以民為本，民以食為天，食以安為先，食品安全，關系到國計民生，責任重於泰山。
但是食品安全事件頻繁發生，“大頭娃娃”、“毒大米”、“毒奶粉”、 “雪碧汞毒門”等事件的頻發，讓消費者陷入了極度的不安。為此，2009年6月1日，中華人民***和國食品安全正式頒布實施。
為了更好的配合國家食品安全法的宣傳推廣，提高廣大民眾的食品安全知識，增強食品安全責任意識，預防食品安全事件的更多發生，保護自身身心健康安全。
參考資料：
百度百科--食品安全