餐飲員工管理方法
每個餐飲企業面臨的最嚴重問題,都是人的問題,員工是餐飲企業最重要、富有創造力的?資源?,他們的貢獻,維系著餐飲企業的成敗。下面是壹些餐飲員工管理方法,歡迎大家參考!
壹、不要對員工頤指氣使
有些管理人員,使喚起員工來非常隨意,常常對員工吆五喝六,他們對待員工的概念,與保姆等同。那麽員工心裏會怎麽想呢?他們心中肯定充滿了不滿的情緒,覺得自己被辱了,從而對管理者有了抵觸情緒。那他們還怎麽可能會把100%的精力投入到工作當中呢?正所謂?愛屋及烏?,如果員工對管理者抱有壹種否定的態度,他們又怎麽可能努力去完成上司指定的工作呢?
二、禮貌用語多多益善
當妳將壹項工作計劃交給員工時,請不要用發號施令的口氣,真誠懇切的口吻才是妳的上上之選。對於出色的工作,壹句?謝謝?不會花妳什麽錢,卻能得到豐厚的回報。在這方面,我們的朱總早已為我們作了最好的表率,大家有目***睹。
三、要感謝員工的`建議
當妳傾聽員工的建議時,級的要專心致誌,確定妳真的了解他們在說什麽,讓他們覺得自己受到尊重與重視。千萬不要立即拒絕員工的建議?即使妳覺得這個建議壹文不值。
拒絕員工建議時,壹定要將理由說清楚,措詞要委婉。並且要感謝他提出意見。
四、對待員工要壹視同仁
在管理中,不要被個人感情和其它關系所左右;不要在壹個員工面前,把他與另壹個員工相比較;也不要在分配任務和利益時有遠近親疏之分。
五、聆聽員工的心聲
在日常工作中,註意聆聽員工的心聲是尊重員工、團結員工、調動員工工作積極性的最有效的方法,也是成功管理者的壹個十分明智的做法。
實際上,壹個人由於知識的局限性和看法的片面性,會忽視很多具體的題,有些情況也許妳並不重視,但它卻可能會對實際工作產生深刻的影響。只有廣泛地聆聽員工的意見、看法,並認真加以分析,才能避免工作中由於疏漏造成的失誤。
對於犯錯誤的員工,好的餐飲管理者會采用聆聽的辦法,並不是壹味地去責怪他們,而是給他們解釋的機會,那樣,他們就會認為妳很尊重他,那妳處理起問題來的時候就方便得多,員工也會口服心服地接受。
;