輔料：生姜10克，大蔥30克，精鹽，胡椒粉，味精，香油，濕生粉，鮮湯各適量。
1、豬肉皮治凈，焯壹水後切成小丁，然後放入清水鍋中，加入生姜拍破，大蔥切節，和料酒，用大火燒開，再轉用文火熬約2小時，至豬皮溶化且湯汁濃稠時，將鍋端離火口，晾涼備用。
2、將黃牛腿肉漂凈血水，剔凈筋膜，放在墊有幹凈豬皮的菜墩上，用刀背捶成茸泥;瀨尿蝦去殼，取凈蝦肉洗凈，用刀剁成泥。
3、將牛肉泥放入碗內，分多次加入熬好的豬皮湯，且邊加湯邊攪打，直至將牛肉泥攪打上勁，再加入精鹽、胡椒粉、味精、濕生粉、香油攪勻，即成牛肉糝。
4、將剁好的蝦泥倒入豬皮湯鍋中攪勻，重上火燒沸後，再調入精鹽、胡椒粉、味精，然後將湯汁起鍋倒入方盤中，入冰箱冷卻凝固後，取出切為1厘米見方的丁，即成瀨尿蝦餡心。
5、取壹份牛肉糝，包入壹份瀨尿蝦餡心，然後搓成直徑約3厘米的丸子，即成撒尿牛丸生坯，最後下入燒沸的鮮湯鍋中汆熟即成。