1、經典菜品有壹品豆腐、蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟溜魚片、溫熗鱖魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、木樨肉(木須肉)、膠東四大溫拌、糖醋裏脊、紅燒大蝦、招遠蒸丸、棗莊辣子雞、清蒸加吉魚、蔥椒魚、糖醬雞塊、油潑豆莛、詩禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、鍋燒鴨、香酥雞、黃魚豆腐羹、拔絲山藥、蜜汁梨球、砂鍋散丹、布袋雞、芙蓉雞片、氽芙蓉黃管、陽關三疊、雨前蝦仁、烏雲托月、黃燜雞塊、鍋塌黃魚、奶湯鯽魚、燒二冬、泰山三美湯、清湯西施舌、賽螃蟹、燴兩雞絲、象眼鴿蛋、雲片猴頭菇、油爆魚芹、酥炸全蠍、西瓜雞等。
2、魯菜，是起源於山東省淄博市博山區的齊魯風味(現通行地帶不僅限於當代的山東省，以大連菜為代表的遼南菜系也屬於魯菜)，是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中唯壹的自發型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系，是八大菜系之首。
3、魯菜是傳統中華美食中的著名菜系，有數千年的歷史。在齊魯大環境下，依不同的小環境可分為膠東菜、運河菜與狹義魯菜三條支脈。魯菜發展的過程經歷了貴族菜—莊園菜—市肆菜—市井菜四個階段。其背後體現出齊魯大地“中和”、“正統”的文化品格。魯菜，顧名思義即為山東地區的地方特色菜系。明清以來漸有四大菜系之說(川魯淮粵)，後又有“八大菜系”之稱謂(川魯淮粵、浙湘閩徽)，魯菜皆因其歷史悠久又是宮廷菜的主角而聞名天下。同時，相比於其他菜系，魯菜是這幾大菜系中唯壹的自發性菜系，其主要的菜色與烹飪技巧以及文化品格，都是在齊魯大地上自我演化形成的。傳統。