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麻花怎麽做才能又酥又脆

酥脆炸麻花做法如下:

材料:牛奶:60克、雞蛋:2個、中筋面粉:300克、鹽:3克、酵母:5克、花生油:大量、芝麻:少許。

1、面粉加入鹽,酵母、牛奶、雞蛋、加少許油,少許溫水,揉成面團,揉好面團後發酵30分鐘。

2、面團發酵好後取出壹小團,案板撒些面粉,然後用搟面杖搟薄。

3、搟好皮後用搟面杖對齊,用刀劃成壹條條。

4、用兩手搓成小圓條。

5、放案板上,左上右下搓出小卷。

6、兩頭合壹起,搓緊的小卷會自動卷起來。

7、再放案板上左下右上(相反)搓。

8、再兩頭合壹起,把開口壹頭捏緊,不然炸時候會散開。

9、起鍋燒熱後倒入適量的油,油溫8成熱時放入麻花用中小火炸。

10、撒芝麻麻花炸至金黃即可。

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