酥脆炸麻花做法如下：
材料：牛奶：60克、雞蛋：2個、中筋面粉：300克、鹽：3克、酵母：5克、花生油：大量、芝麻：少許。
1、面粉加入鹽，酵母、牛奶、雞蛋、加少許油，少許溫水，揉成面團，揉好面團後發酵30分鐘。
2、面團發酵好後取出壹小團，案板撒些面粉，然後用搟面杖搟薄。
3、搟好皮後用搟面杖對齊，用刀劃成壹條條。
4、用兩手搓成小圓條。
5、放案板上，左上右下搓出小卷。
6、兩頭合壹起，搓緊的小卷會自動卷起來。
7、再放案板上左下右上（相反）搓。
8、再兩頭合壹起，把開口壹頭捏緊，不然炸時候會散開。
9、起鍋燒熱後倒入適量的油，油溫8成熱時放入麻花用中小火炸。
10、撒芝麻麻花炸至金黃即可。