麻辣燙菜品圖片如下:
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擴展資料:
麻辣燙的吃法:
1、涮:即將用料夾好,在鍋中燙熟,其要訣是:首先要區別各種用料,不是各種用料都是能燙食的。壹般來說,質地嫩脆,頃刻即熟的用料適用於燙食,如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而質地稍密壹些,頃刻不易熟的,要多燙壹會兒,如毛肚、菌肝、牛肉片等。
2、煮:即把用料投入湯中煮熟。其要訣是:首先要選擇可煮的用料,如帶魚、肉丸、香菇等這些質地較緊密的,必須經過長時間加熱才能食用的原料;其次,要掌握火候,有的煮久了要煮散、煮化。
3、吃麻辣燙的經驗應是先葷後素,燙食時湯汁壹定要滾開,要全部浸入湯汁中燙食;其次是調節麻辣味,方法是:喜麻辣者,可從火鍋邊上油處燙食;反之則從中間沸騰處燙食;再次就是吃麻辣燙時,必須配壹杯茶,以開胃消食,解油去膩,換換口味,減輕麻辣之感。
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