中醫認為，黑糖性溫味甘，入脾，具有補中益氣、緩中、化食，健脾暖胃功能，還有止疼、行血、活血散寒的效用，下面具體介紹壹下黑糖的功效與作用有哪些。黑糖是甘蔗榨汁後直接熬煮，保留最原始的甘蔗天然風味，不經化學過程，富含維生素及礦物質，黑糖裏的糖蜜滋味，還帶著壹般砂糖所沒有的炭燒香氣，壹般的砂糖、白糖、冰糖都經過純化，營養價值遠不及黑糖。黑糖的養生價值高，所以食用黑糖不只是嘗到甜味和獲得熱量而已，也可以從中攝取到壹些營養素，尤其黑糖中鐵及鈣的含量都滿可觀的，營養專家指出，壹匙黑糖約15毫克就含有70毫克的鈣，相當於半塊傳統豆腐的鈣含量，同時又含有約7毫克的鐵，已達到每日建議攝取量的壹半以上。現在的食物都經過精制，營養專家反而提倡回歸自然、粗制的飲食，而老祖母時代的黑糖就符合這樣的天然概念。黑糖在日本最早是拿來養生。據說，從前的日本婦女在做月子時，必須天天飲用黑糖水，幫助排出惡露。生理期前後飲用濃稠的黑糖水或用黑糖沖茶，能幫助經血順利排出，舒緩經期的不適感。因黑糖含有大量的鐵質，可補充女性生理期間的耗損。若心情煩躁，喝些黑糖水，可降低煩躁感。營養價值高，對消除疲勞、保持體力也極有助益。因黑糖營養價值高，所以各年齡層都適合，尤其老人及孩童可補充鈣質，女性生理期可補充鐵質，寒冬飲用黑糖姜茶可袪寒，是老少鹹宜的飲品。另外，像是小朋友吃藥怕苦，可適量加些黑糖輔助，有中氣不足、不愛吃、營養不良等問題的孩童，平日也可喝些黑糖水當點心，其中有些補養成分可利用，但要註意不要在飯前喝。