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小吃做法大全小吃的烹飪方法

1、臘八粥。材料:圓糯米150克,綠豆25克,紅豆25克,腰果25克,花生25克,桂圓25克,紅棗25克,陳皮1小片,冰糖75克。做法:先將所有材料用水泡軟,洗凈。粥鍋內註入水,加入所有材料煮開後,轉中火煮約三十分鐘,放入冰糖調味即可食用。

2、竹筒飯。原料:山欄香米750克、青竹筒1節。做法:取竹(要嫩竹,兩端留節)1節,在竹節壹端打洞(直徑1.5厘米的圓眼),將大米淘洗後,從洞孔裝進竹筒內,加入清水750毫升,放在火堆上燒烤,視竹筒孔冒熱氣,簡中水燒沸後,用木塞或樹葉堵上小孔洞,繼續放到火堆慢燒細烤,並不斷地翻動,直至聞到壹股飯香味時止。食用時把竹筒用刀劈開即可。

3、白糖焦餅。原料:面粉500克、綿白糖150克、飴糖200克、植物油50克、芝麻仁25克。做法:將面粉放置案板上開窩,將白糖、飴糖、植物油放入和勻揉成面團,切成60個小面劑,逐個搟成薄片,刷上壹層水,粘上炒好的芝麻仁。將有芝麻的壹面向下放在平底鏊子上,用小火焙至起泡時,將泡壓下,翻轉身。稍停再翻壹次身,隨即用搟面杖卷成卷即成,晾涼食用。

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