小紅椒的做法有：鳳梨紅椒牛肉片、煙熏紅椒雞肉燉飯、紅椒炒蝦仁、紅椒小炒肉、小紅椒炒綠豆芽。
1、鳳梨紅椒牛肉片：牛肉放進熱鍋中翻炒約3-5分鐘至7-8分熟後盛起放旁邊備用，放進鳳梨翻炒5分鐘或至鳳梨邊邊開始軟化並沾上壹點牛肉汁的顏色，接著放進紅椒，翻炒至紅椒尖端處有點軟，但身體還保有壹些脆度。加進剛剛放旁備用的牛肉，翻炒壹下。
2、煙熏紅椒雞肉燉飯：熱鍋加橄欖油，炒軟洋蔥末、蒜末，續加白米翻炒壹下，開始慢慢加入高湯煮燉飯，待燉飯煮至九分熟時，加入雞肉丁拌炒，並加入鹽、胡椒及西班牙腌熏紅椒粉調味，蓋鍋蓋悶2分鐘即可熄火。
3、紅椒炒蝦仁：油鍋燒熱，炒香姜絲，蝦仁倒進去翻炒至微微變色。再倒入紅椒壹起翻炒片刻，撒入鹽，翻炒均勻，倒壹點水，再倒壹點生抽。
4、紅椒小炒肉：鍋中去油，下入肥肉後開火，小火煉出豬油，肥肉豬油不要炸幹，油多打出壹部分，下入蒜片和辣椒，轉大火壹起煸炒，炒香後，下入瘦肉，大火翻炒至六成熟，加入適量的老抽、鹽和白胡椒粉翻炒均勻。湯汁收至濃郁後，下入芹菜和雞精，芹菜斷生，美味即成。
5、小紅椒炒綠豆芽：鍋中加入食用油和辣椒油，加入蒜和小紅椒，炒香。倒入綠豆芽，翻炒。豆芽稍有些斷生時，烹入生抽，翻炒均勻。出鍋前沿鍋邊加入醋，炒勻出鍋。