1、紅扒羊頭
紅扒羊頭又名麒麟頂,是全羊宴中的第壹道菜。臨朐全羊宴為傳統名吃,從創立至今,經過幾代烹飪工作者的精心鉆研,已經發展到了壹百多個菜種,風格各異,口味獨特,又極有食療作用。
2、雞鴨和樂
山東濰坊特色傳統名吃,據說起源於山西、陜西,後經北京傳至濰坊,由歷史上的“河漏”演變而來。“河漏”是用 蕎麥面在密鑿細孔的河漏床上壓出的面條,本是農家日常食品。濰坊人對此作了改進,用小麥代替蕎麥面,並配以雞鴨肉、“憨肉”和小調料的鹵子,用期諧音取名“和樂”,因鹵子以雞鴨為主,遂名“雞鴨和樂”。
3、濰城火燒
濰城火燒是山東濰坊的壹種有名的傳統小吃。其特點是面硬、烤烙熟透而無糊斑,吃起來脆口,越嚼越香。皮酥,瓤有異香而不膩。
濰城的火燒品種很多。單是面火燒就有若幹種,如砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等。較為出名有特色的有杠子頭火燒、脂烙酥火燒。杠子頭火燒,因做火燒的面很硬,手揉不動,需用木杠翻壓,故名。其形圓、個頭大,每個約250克,邊厚裏薄,中間隆起。
4、濰城燒餅
濰城燒餅是山東濰城的傳統名點,由小麥和芝麻為原料制作而成. “濰城燒餅品種很多,如酥燒餅、小片燒餅、羊肉燒餅、花椒肉燒餅、脂烙酥燒餅等,風味各異。
5、馬宋餅
馬宋餅是源於山東省昌樂縣馬宋(現為營丘鎮)壹道傳統面食,故稱之為馬宋餅。至於起源於何時,由於歷時年代久遠,故無從考究。相傳地處山東半島中部的昌樂馬宋,是清朝初期魯東南士子進京趕考的必經之地。古時進京趕考之人多以步行,經過長途跋涉歷時壹個多月的時間才以到達目的地。由於馬宋餅便於攜帶、存放時間長、耐消化之優點因此深受各方舉人的喜愛。