詳細給妳說下哈
拼（拼碗：其實就是拼盤，各種鹵涼菜做成的拼盤）
雞（胡蘿蔔燉雞肉或者芋頭燉雞肉，反正得有雞就對頭了）
魚（紅燒魚、水煮魚、糖醋魚、酸菜魚等等都可，看廚子擅長什麽了）
蝦（什麽蒜蓉蝦、椒鹽蝦、油悶大蝦）
扣（扣肉：酸菜扣肉、鹽菜扣肉，嘖嘖 賊好吃）
海帶（海帶湯，海帶沒油超難吃，所以嘛裏面壹般都加豬肘子燉）
筍子（四川盛產筍子，鮮筍可以炒；幹筍可以燉，稍放油鹽，吃的就是個清爽）
蝦米（蝦米湯：這個我喝過那麽多，真是沒看出特別之處，我的感覺就是蛋花湯）
兩碗肉：第壹碗是喜沙肉（夾沙肉），就是把鮮豬肉切成厚片再分成兩半（不要把皮切透了），中間塞滿豆沙，上籠蒸的時候肉底下用糯米墊著，蒸熟後香甜可口
第二碗嘛自然是砣子肉（我感覺是東坡肉），和東坡肉做法差別不大，巴中人坐席的時候是按順序壹道壹道菜吃，砣子肉和米飯是最後壹起上的，同時還有壹碟泡菜，個人覺得這三個組合吃起來很巴適，不過砣子肉吃多了會膩，建議吃壹砣就住嘴了了吧！
十大碗的菜在巴中都大同小異，小弟才活了23載，難免有不懂之處，希望各位大神別噴我
巴中還有許多家常小吃，各個家族的小吃也有壹些不壹樣，反正是只要地裏長的，都能做的很美味。自己打的字，真累啊！饞蟲也被妳丫勾起來了，趕緊買個鹵雞腿去...