酒香濃郁的酒棗是很多人最喜歡吃的壹種食品，但是多數人都知道好吃的酒棗是把新鮮的大棗加入白酒以後制成的壹種特色食品，在冬天想吃的時候卻沒有材料，這可怎麽辦呢？最好的方法就是選擇用幹燥來制作酒棗，下面是具體的做法，喜歡吃酒棗的朋友可以重點了解壹下。紅棗補血的效果非常好，配上酒、具有補血驅寒的功效。那我就說說是怎麽用幹棗做棗酒的。
制作酒棗方法
1、用幹棗制作酒棗的方法特別簡單，平時大家只要把家中的幹棗用清水洗凈，再把它們放在沸水中焯燙壹下，焯燙的時候壹定要記住，不能把幹棗煮熟，煮好以後取出，去掉水分。
2、在60度的白酒中加入1/2的清水，然後把處理好的棗放入到裏面，密封浸泡壹周，這時就會發現，原來幹癟的紅棗已經吸滿了酒，脹的圓鼓鼓的，也散發著濃郁的酒香，口感與樣子完全與鮮棗做出的酒棗差不多。
酒棗的其他做法
1、平時在家中制作酒棗時需要準備新鮮的成熟的，無蟲害以及無損傷的鮮棗，可以把它們用清水洗凈，去掉水表面的水分備用。
2、把家中的白酒放到盆中，把去掉水分以後的棗放在白酒中醮壹下，然後取出放在壇子中，放滿以後把壇子口上蓋壹層牛皮紙，然後把它捆紮好，上面再蓋上壹層塑料布，再用繩捆好，不要讓它透氣，放在陰涼的地方存放十五天左右，裏面的酒棗就能做好。
3、酒棗做好以後可以保存三個月左右，但是開封以後要盡快食用完，不然酒棗中的酒精揮發會做好的酒棗出現腐爛變質。另外平時食用酒棗時壹次也不能食用過多，不然會讓身體吸收過量的酒精，對身體不利，還可能會出現醉酒的癥狀。