主料：糯米粉 1斤、粟米粉壹兩半、澄面壹兩半、雞蛋 1只。
輔料：臘腸、燒肉、蝦米各壹兩，韭菜少許、花生醬適量。
調料：油兩匙、糖 1兩、鹽 20克。
烹制方法：
(1) 將糯米粉、粟米粉以及澄面混合在壹起，加入兩匙油以及壹只雞蛋繼續攪拌均勻，壹邊攪拌壹邊加入適量水，攪至成米糊狀。
(2) 加臘味碎、蝦米和韭菜。
(3) 燒熱油鍋，見有小小煙後再加4~5滴油，大概4～5秒後加兩湯勺糯米糊，放入平底鍋的中間位置。
(4) 用中上火將薄撐煎至脫鍋。
(5) 借用力道，拿鍋柄用力把皮向前和上拋，將皮翻轉到另壹面，反復煎8~10分鐘，直至薄撐兩面呈金黃色。
(6) 把煎好的薄撐放在幹凈的砧板上，抹上花生醬，對折成半圓，用刀切成六塊扇形。
提示：調糯米皮時，水的分量自由掌控，不要壹次性加入，而是壹邊攪拌壹邊添水，直至攪成糊狀。
步驟:
1、調料:在糯米粉上加兩匙的油，加壹只雞蛋，加水攪拌，攪至糊狀，有點像小朋友吃的米糊。最後，加臘味碎、蝦米和韭菜。
2、煎皮:首先，鍋要燒熱，見有小小煙後再加小油(4-5滴)，大概4-5秒後加兩湯勺的調料，放入平底鍋的中間位置，註意:要不停轉動平底鍋。