鍋包肉糖醋汁的比例為：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
鍋包肉的做法：
用料：豬肉、鹽、料酒、土豆澱粉、胡蘿蔔、香菜、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、醋、清水、油
1、把肉洗凈並切成刀背厚簿的片，用1克鹽和5ml料酒腌制二十分鐘。
2、把100克土豆澱粉倒入碗中，並加入清水泡二十分鐘以上，使其泡透。
3、胡蘿蔔，香菜和蔥姜分別切絲，蒜切片備用。
4、二十分鐘以後清水會浮在澱粉上，將清水倒掉。
5、將泡透了的澱粉全部抓進肉中裹勻。如果感覺太幹，可以加壹小勺油加以攪拌。
6、坐鍋倒油，加熱至七成，將肉片壹片片下入鍋中炸至起泡浮起。
7、把炸好的肉瀝幹油，放入碗中。
8、炸完第壹遍後油溫繼續加熱至最高，把肉放入進行復炸。炸好撈出控油。
9、做糖醋汁，1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水倒入碗中，攪拌均勻。
10、鍋裏放油，開大火，倒入肉塊，倒入糖醋汁，快速掛汁出鍋。
11、出鍋，裝盤。就可以食用了