恩施的特色花是水仙，源自恩施土家族傳統文化。水仙生長在濕潤的山林中，花朵嬌美典雅，深受人們的喜愛。每年的農歷二月初二，恩施土家族會舉辦水仙花節，慶祝春天的到來。節日期間，人們會穿著傳統服裝，載歌載舞，壹起品嘗土家族美食，感受民俗文化的魅力。水仙花節已成為了恩施的獨特文化品牌，為該地區的旅遊業帶來了大量的遊客。
隨著恩施市場化的發展，水仙不僅僅是壹種文化的代表，也成為了壹種特色產業。當地農民開始種植水仙，打造了壹條水仙產業鏈，利用水仙栽培，制作水仙花餅、水仙花茶、水仙花醬等土特產，這些產品既保留了文化的精髓，又能滿足消費市場的需求，成為當地的壹道亮麗風景線。
除了水仙，恩施還有其他的特色花卉，如黃姜花、丹桂花等。黃姜花是恩施地區的常見野花，生長在山區的野地、河灘旁，極富野趣。丹桂花則多生長在公園、廣場等地方，花朵色彩鮮艷，盛開時散發著濃郁的芳香氣味，成為城市中的綠色風景。這些特色花卉的存在呈現了恩施獨特的自然美景，成為了該地區文化與旅遊業的重要組成部分。