1.
我今天選了羊裏脊肉，其實用羊腩肉是最好的，但我買了整條的羊裏脊，就直接用它啦,小火煮30分鐘左右，以把羊肉煮透為宜
2.
煮好的羊肉撈出壹塊，放冰箱冷藏2小時左右，這樣主要是好切片
3.
冷藏好的羊肉切大片，厚度以2至3毫米為宜
4.
把切好的羊肉擺到碗裏
5.
加蔥、姜、鹽
6.
再加少量的煮羊肉的湯，開水上籠，中火蒸40分鐘
7.
蒸好的羊肉，把蔥、姜挑出來
8.
湯汁倒入鍋裏，加壹點特級醬油
9.
再用水澱粉勾芡
10.
最後把羊肉倒扣到盤裏，澆上湯汁即可