在揚州，過了臘月初八，大街小巷就飄著年的味道。不管年前，還是年後，許多都是有講究的。
臘月十七·撣塵
“有錢沒錢,幹凈過年”，家中徹底打掃衛生。民眾中有“十七十八，越掃越發”的諺語。撣去家具上的灰塵、將被子清洗幹凈,以幹凈整潔的面貌迎接新年到來。寓意是除去壹年灰塵,也就是把過去壹年的晦氣、邪氣、不吉利的東西等清除出去,希望新的壹年更加健康、興旺。
臘月二十四·送竈
“官三民四”是揚州人的老傳統。傳說竈神爺在臘月二十四這天晚上,要到天宮去向玉皇大帝匯報人間之事。因此,這天晚上家家戶戶都要為竈神送行,稱為“送竈”。?
民間還有男不祭月、女不送竈的規定。因為女子在家經常要燒飯,壹年燒到頭,難免有點牢騷,就會把鏟子扔到鍋裏,這樣的聲響會驚動竈神,讓竈神不高興。所以,送竈都是由男子來送的。
送竈有幾樣必不可少。
壹是竈飯,用糯米煮成,上嵌紅棗、蓮子及蜜餞等,有點類似超市裏賣的八寶飯,直到三十晚接竈後才可另作處理;二是將用紙折或用蘆葦編成的馬,放在盤子裏,下撒壹些草豆類的馬料,代表竈神上天的坐騎;還有就是麥芽餅,讓竈王爺吃了後黏在牙齒上,到了玉帝前支支吾吾說不出話。?
臘月二十五·年蒸
揚州民間有個說法:二十三二十四送竈神,二十五二十六忙年蒸。老揚州人年蒸是大事,而且過年蒸的包子不能叫包子,得叫點心。點心皮是由面粉發酵而成,沒發酵之前叫死面,發酵之後才叫活面。
在過去的年代,物資匱乏,點心是壹家人過年的口糧,所以數量龐大，事情也重要許多。如今有了速凍包子，過年家家戶戶吃包子都是意思意思。
臘月二十八·辭年
辭年,有辭舊迎新的概念,寓意對過去的壹年做個圓滿的總結,感謝各路神仙的保佑,能平安順利度過這壹年,也期望明年也能壹帆風順,自然晚上全家要吃個團圓飯,這頓飯也很隆重規模僅次於除夕的年夜飯。
除夕夜
年三十白天，家家戶戶都要將所有門上貼上春聯，迎接新春的到來。春節貼“福”字，是民間由來已久的風俗。“福”字指福氣、福運，寄托了人們對幸福生活的向往，對美好未來的祝願。
揚州人的團圓飯吃那些菜有講究：水芹菜，意味著路路通‘粉絲，意味著細水長流；豌豆，揚州人讀作安豆，平平安安的意思；還有青菜、豆腐，意味著清清爽爽；燒雜燴揚州叫全家福；紅燒鯿魚肯定是少不了的，只不過要等到正月初壹才能吃，寓意“年年有余”。
大年三十晚上，吃過晚飯後要守歲，大人小孩穿上新衣服，長輩們開始給晚輩發壓歲錢。 三十晚上，長輩們都要把雲片糕、蘋果、橘子等擺在每個人的床頭供新年第壹天早上起床吃，吃雲片糕取其寓意“高高爽爽”，吃蘋果取其寓意“平平安安”，吃橘子卻有著揚州獨特的寓意。
因為在揚州話裏，運氣叫做“局氣”，走運叫做“走局”，橘子的“橘”和局氣的“局”諧音，所以贈人橘子。
這時候大人會關上大門，讓家中個子小的孩子抓著門後的門閂往上爬，因為老式的大門是木制的，門後面從上到下有幾根橫木，中間還有門閂開關，這壹風俗就是爬門頭。老年人說小個子三十晚上爬門頭能長個頭，爬得快長得快，爬得高長得高。
小孩多的人家孩子們還互相展開比賽，既鍛煉了身體，又增加了節日的喜慶氣氛。
初壹·穿新衣
春節早晨，開門大吉，先放爆竹，叫做“開門炮仗”。爆竹聲後，碎紅滿地，燦若雲錦，稱為“滿堂紅”。揚州管初壹睡覺叫睡“元寶覺”，前壹天往往守歲，也應該睡覺。正月初壹換新衣，從頭到腳、從裏到外都得是新嶄嶄的。
初壹早上，壹般都吃湯圓、銀耳羹、蓮子羹等，這頓飯，婦女是不下廚的，這也是對壹年以來婦女辛勤勞動的慰藉。揚州湯圓的做法多種多樣，有壹種“四喜湯圓”，是人們在大年初壹早上最愛吃的。
這種湯圓分別用四種餡心做成：蔬菜、豆沙、芝麻糖和肉糜，寓意“事事如意”、“合家團圓”。碗裏的圓子面不能全吃完，圓子得留雙數，也是為了討個吉利。大年初壹中午也不新做飯菜，而是把三十晚上的剩飯剩菜端出來熱壹熱再吃，這叫做“隔年陳”
初壹這天，跌了跟頭，要說“撿了元寶”。
俗傳正月初壹為掃帚生日，這壹天不能動用掃帚，否則會掃走運氣、破財，而把“掃帚星”引來，招致黴運。假使非要掃地不可，須從外頭掃到裏邊。這壹天也不能往外潑水倒垃圾，怕因此破財。