水仙花型
1、確定餃子皮中心後，將四個角折起，相交於餃子皮中心，此時切勿進行按壓
2、將折後的小正方形餃子皮翻個面，添上餃子餡
3、將翻過後的小正方形餃子皮按中線將兩個對角提起並輕捏
4、同理，將其他兩個角提起，四個角捏在壹起。
蒸餃時可用此樣式
5、將上圖四個邊緣部分用力捏緊，形成另壹種風格花式餃子——飛鏢型。
6、將飛鏢型餃子翻個面
7、最後，將上圖四個角重合部分反折回來，水仙花型餃子就大工告成啦。
水仙花型餃子
包袱型
1、餃子皮中放入餃子餡，然後按對角線對折，輕壓兩角
2、然後再將其他兩個角對折並輕壓
3、捏緊邊部後即可
包袱型餃子，包袱型所能加入的餡應該是最多的了。