材料:黃瓜350克。
調料:蔥末、鹽各5克。
做法:
1.黃瓜洗凈，切片。
2.鍋置火上，倒油燒熱，爆香蔥花，倒入黃瓜片翻炒至軟，加鹽炒勻即可。
主婦心得
如果覺得只炒黃瓜太單調，可以加點木耳，做成木耳炒黃瓜。把洗凈的黃瓜切片，木耳用手撕成與黃瓜同等大小的片(用手撕在炒制肘更容易入味)。油燒熱後用蔥、姜、蒜熗鍋，放入黃瓜片、木耳，加鹽、白糖、味精翻炒幾下用水澱粉勾芡，淋入香油即可。炒木耳、黃瓜之前可以先放入沸水鍋中燙10秒鐘，這樣炒出的黃瓜比較脆。
營養師叮嚀
因為黃瓜表皮凹凸不平，易藏汙納垢，而且農藥殘留壹般也較重，刷洗後在水中浸泡半小時即可。最好不要削皮食用，因為這樣做是丟棄了黃瓜中維生素c含量最豐富的部分。
地三鮮
材料:茄子250克，土豆200克，青椒150克。
調料:蔥花5克，蒜蓉、醬油、料酒各10克，鹽、白糖、雞精各少許，水澱粉適量。
做法:
1.茄子洗凈，去蒂，去皮，切成滾刀塊；土豆洗凈去皮，也切成滾刀塊，放入清水中浸泡5分鐘；青椒去蒂及子，洗凈，切片。
2.鍋置火上，倒油燒熱，將土豆塊放入炸約2分鐘，放入茄子，炸至金黃色，撈出，控油。
3.鍋重置火上，留少量油燒熱，爆香蔥花、蒜蓉，加入適量水、料酒、醬油、鹽、茄子、土豆炒至八成熟，加青椒、白糖、雞精，大火燒約1 分鐘後，用水澱粉勾芡即可。返回搜狐，查看更多
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