“關註幼兒學習與發展的整體性”是《3—6歲兒童學習與發展指南》（以下簡稱《指南》）提出的首要實施原則。除了綜合性較強的主題活動、方案活動、單元活動之外，我們應將“整體性”原則融入到幼兒壹日生活環節中、把握幼兒壹日生活各環節的教育契機也是行之有效的手段。
例如，進餐環節是幼兒園壹日生活的重要環節之壹，但由於重復性、頻繁性、單調性等特點，許多教師往往容易忽略該環節的教育價值，而僅僅將其作為常規培養的壹個手段，尤其在小班階段。
健康領域的教育價值
進餐環節的健康領域教育價值歷來受到較高重視，這也是進餐環節較為直接教育契機。《指南》中對小班幼兒進餐環節提出的健康領域目標主要體現在“良好的生活與衛生習慣”方面，具體提到“在引導下，不偏食、挑食。喜歡吃瓜果、蔬菜等新鮮食品”的目標。實際觀察中，筆者發現，多數小班教師采用說教方式，例如針對某個挑食孩子進行口頭教育，但對於處在直覺行動思維階段的小班孩子來說，這樣的說教方式往往發揮不了較好的效果。
事實上，對小班幼兒進行均衡健康飲食的教育形式可以更加生動形象化。例如，利用幼兒喜愛的卡通形象以及繪有食物的卡通圖片制成布書。每天用餐前，請孩子根據當餐菜譜找出相應的食物圖片，“餵”給卡通形象吃，給予幼兒積極的心理暗示，鼓勵不偏食、不挑食，樣樣都愛吃。
另外，多數教師在進餐前也都會向幼兒介紹當天的食譜，但大部分僅僅是報壹遍菜名，顯得幹巴巴的,不太有趣味性，幼兒大多聽過就忘了。其實，介紹食譜的方法得當會明顯影響孩子的食欲。比如，充分利用多媒體技術制作生動有趣的食物制作和營養的視頻，在進餐前的過渡環節播放，會激發幼兒的食欲。有條件的話，適當地開展讓幼兒參與簡單食物的制作過程或者讓廚房的炊事員到班裏介紹當日食譜，都是較為有效的餐前食譜介紹方式。
通過這些方式，孩子們無形中對於健康飲食方式、進餐習慣等就有了較深的印象和豐富的經驗。
語言領域的教育價值
進餐環節中的語言領域的教育價值往往在國內多數幼兒園都被忽略或不被認可。壹方面，中國自古就有“食不言，寢不語”的古訓；另壹方面，大多數幼兒教師也認為進餐過程中說話不僅影響幼兒消化，更容易引起嗆食等危險情況。因此，大多數幼兒園都要求幼兒在進餐環節保持安靜。
事實上，小班幼兒對新事物較感興趣，好奇心強，喜歡嘰嘰喳喳。即使教師反復強調進餐時不能說話，但幼兒悄悄交談的現象還是比較普遍的。因此，不妨在進餐前，利用過渡環節，讓幼兒通過講述、念兒歌、相互交流等多種形式開展活動，使語言表達的機會更加充分。比如，在餐前分享有關進餐、營養、習慣培養等方面的故事和兒歌，像“大公雞和漏嘴巴”、“ 大力水手”等。
筆者在日本學習期間，曾多次觀察日本幼兒園的進餐環節，許多日本幼兒園餐前都開展“小播報員”活動。每天壹名幼兒到教室前面向大家介紹自己喜歡的壹種食物，並簡單地說出理由。例如，有的小朋友自豪地說：“我最愛吃媽媽做的飯團，因為裏面有我愛吃的肉松！”其他小朋友都熱烈鼓掌。這樣的簡單活動既培養了幼兒的表達能力，又增強其自信心。另外，日本的不少幼兒園在午餐環節采用自帶便當的形式，進餐過程中教師往往鼓勵幼兒互相交流各自的特色食物。同事，日本的幼兒教師都和幼兒壹同進餐，並隨時回答幼兒有關的提問，氣氛像家庭壹般輕松愉悅。這些進餐環節的做法有效地促進了幼兒語言能力的發展以及同伴交往能力，同時也創造了平等、愉悅的就餐環境，是對我們傳統的就餐環節的壹種啟發。
社會領域的教育價值
每年的九月、十月是小班幼兒分離焦慮的嚴重階段，尤其是在入園、午餐、午睡等生活環節，表現更為明顯。小班進餐環節，經常會看到壹些幼兒邊吃飯邊掉眼淚說要回家，還有的幼兒哭鬧著說不喜歡幼兒園的飯菜、要吃媽媽做的飯等。這些場景恰恰為幼兒的社會學習與發展提供了契機。
例如，對於進餐時情緒不好的幼兒，教師可以先讓其說壹說媽媽是怎樣照顧自己吃飯的，然後坐在其身邊，安撫情緒，適當餵飯，同時適時引導幼兒說壹說老師又是怎樣照顧自己吃飯的，讓幼兒體會到老師像媽媽壹樣喜歡自己，讓幼兒對教師產生信任感和依戀感。為盡快讓小班幼兒熟悉班裏的小夥伴，進餐環節最要不要固定就餐位置。
再如，餐前餐後的排隊洗手、取餐、依次入座等過渡環節，則對培養小班幼兒的規則意識和獨立進餐能力有著很好的教育價值；適當讓小班幼兒做壹些簡單的餐後擦桌子等小任務，能夠讓幼兒進入中大班後較快適應值日生制度；餐後的安靜區域活動則是培養幼兒樂於與同伴分享、交流、遊戲的良好時機。
此外，有條件的幼兒園還可以嘗試每月組織壹次幼兒自助餐，改變平時的進餐模式，讓進餐環節變得更加富有趣味。幼兒在自助餐的過程中，體會到與同伴壹同進餐的愉悅、同時通過有序排隊取餐以及按需取餐的要求，初步體會到秩序的概念以及產生愛惜糧食尊重農民勞動的意識。教師還可以在端午節、中秋節等傳統節日向幼兒介紹傳統食物，使幼兒初步認識民族文化，樹立壹定的民族自豪感。
科學領域的教育價值
進餐環節蘊含著科學教育的豐富契機，可以讓小班幼兒在進餐時通過觀察事物的顏色和形狀、觸摸食物的大小形狀和組織結構、品嘗食物的味道、聞食物的香味、甚至輕拍水果聽聲音等方式多次體驗，不斷感知食物的各種特點，讓小班幼兒的感覺器官得到充分的應用和鍛煉。在這樣的活動中、幼兒的感官得到提高、為早期的生長與發展打下堅實的基礎。
在吃午點的過程中，教師可以讓幼兒充分感知水果的不同形狀、大小、數量等特征，讓幼兒學習形狀、數量和體積等數學概念。比如，吃葡萄時，請幼兒數數自己有幾個，並感知葡萄的是橢圓的；吃橘子時，讓幼兒感知橘子是圓的、橙色的、有著特有的甜香味等。這些簡單而又基本的常識正是小班幼兒需要積累的關鍵經驗。進餐活動中所蘊涵的這些科學內容既可以提高小班幼兒進餐的積極性，又能擴展其科學知識，還可以激發其探究科學的興趣。
藝術領域的教育價值
小班幼兒的進餐環節看似與藝術領域關聯性不大，但只要教師善於發現，同樣可以挖掘出藝術教育的價值。
例如，柔和的餐前音樂為幼兒創造了溫馨的用餐氣氛，同時讓幼兒逐漸平靜進入用餐準備狀態，給予幼兒壹定的暗示作用——音樂能讓人壹個人心情愉悅，也讓幼兒明白如果大聲的講話，好聽的音樂就聽不清楚了。
此外，在進餐過程中引導幼兒欣賞品嘗美味可口的菜肴、水果、五谷等的獨特線條、顏色、形狀之美，逐漸鍛煉幼兒發現美的能力，提升幼兒的審美情趣，還能激發幼兒的藝術想象空間。
同時，通過觀察，筆者發現小班幼兒對於形狀卡通可愛、顏色鮮艷的餐具具有很濃的興趣。有條件的幼兒園可以準備形狀、色彩豐富又安全的餐具，激發幼兒的食欲，同時初步滲透幼兒審美意識的培養。這壹點也可以從日本幼兒園造型生動活潑、色彩搭配豐富多彩的便當中得到壹定啟發。
除了進餐環節，教師在組織幼兒壹日生活的各環節時，都不應局限在固定的思維模式中，例如戶外活動就是健康教育、早期閱讀就是語言教育，而應該把每壹個環節都當做有效融合多領域教育價值的整體。這也是把握《指南》整體性原則的關鍵所在。