荷花節，每年8月舉辦的羊城荷花節，遊客們紛紛到番禺市觀賞荷花，品嘗荷花植物類食品，以及觀賞其他的綜合文娛遊樂活動，其樂也陶陶。 番禺是個水鄉，河網縱橫交錯，池塘及河道多產蓮藕、蓮子。荷花也叫蓮花、芙蕖，是壹種經濟類植物。荷花婀娜多姿，亭亭玉立，出汙泥而不染，花香百裏荷塘，歷來受到人們稱贊。荷花結的籽叫蓮子，是壹種優質食品；其莖為蓮藕，具有很高的營養價值與食用價值，可作蔬菜、藕粉、蜜餞食品等。 番禺新墾所產的蓮藕遠近聞名。該地原來是壹片新圍墾的綠洲，土地肥沃，泥質松軟，土層深厚，種上蓮藕後產量很高。後又育出了"貓兒頭"和"壽星桃"等優質藕種，質量好，含澱粉多，生食爽甜，熟食粉香。 番禺便是在當地盛產蓮花基礎上舉辦荷花節的。通過舉辦這壹類型的民間節慶活動，以經濟開路，商貿搭臺，促進旅遊及經濟事業的發展。
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